Zwergbohne Flambo

Mit seinen weiß und lila marmorierten Schoten bietet die Zwergbohne Flambo eine sehr hohe Ernte. Eine Verbesserung der Sorten Blaso und Big Borlotto, sie hat den Vorteil, wieder aufzusteigen und ermöglicht zwei oder sogar drei Ernten pro Saison. Die weiß mit rosa Flecken besprenkelten Körner haben einen sehr feinen Geschmack und können frisch, trocken oder halbtrocken verzehrt werden. Flambo verspricht schöne Ernten von Juli bis Oktober. Die Schoten werden geerntet, sobald sie anfangen, gelb zu werden, um frisch oder halbtrocken verzehrt zu werden. Sie messen dann 13 bis 15 cm. Warten Sie, bis sie vollständig getrocknet und trocken sind, um die trockenen Körner zu ernten. Die Pflanzen von Flambo produzieren im Frühling zarte, sehr ästhetische rosa Blüten im Gemüsegarten.

Ob für die Schote oder den Samen, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr leicht anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Entdeckt in der Neuen Welt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Ernährungen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Schote einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Kletterbohnen und benötigen eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium gegessen werden, gehören die "Filetbohnen", die bei der Reife Fäden entwickeln. Dann trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist insgesamt fleischiger und kann im unreifen Zustand, auch wenn sie ausgereift ist, komplett mit Schoten und Samen verzehrt werden. Die neueren "Filet - Mangetout" -Bohnen können sowohl im "extra fin" -Stadium als auch im fleischigeren Stadium wie eine "Mangetout" verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den "Zum Schälen" -Sorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, nämlich 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch sehr reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für die Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Schoten ist heute die weit verbreitetste Konservierungsmethode. Dafür müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 ° C in den Gefrierschrank gelegt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute wieder an Bedeutung für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Legen Sie sie anschließend in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z. B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie haben die Besonderheit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine Triade bilden, deren Zusammenarbeit vorteilhaft ist. Diese Verbindung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühbehandlung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.