Zwergbohne Castandel

Die Zwergbohne Castandel ist eine kürzlich verbesserte Sorte von Stangenbohnen, die aus Contender hervorgegangen ist und mittelgroße Schoten (15 bis 16 cm) mit hellbeigen Körnern bildet. Castandel ist gut gegen Bohnenkrankheiten resistent und äußerst produktiv und einheitlich. Darüber hinaus können die Ernten über mehrere Tage verteilt werden, was sie zu einer einfachen und lohnenden Sorte zum Anbauen macht. Sie bildet keine Fäden oder Pergamenthaut. Sie ist auch für ihren Geschmack von hoher Qualität geeignet und eignet sich für verschiedene kulinarische Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zuzubereiten, insbesondere italienische, indische oder libanesische Gerichte, die frisch genossen werden können. Diese Rezepte sind ideal für die Sommerernte. Castandel eignet sich sehr gut zum Einmachen und Einfrieren. Die Ernte erfolgt einmal pro Woche von Juli bis Oktober für Aussaaten von April bis August.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute ein unverzichtbares Hülsenfrüchtler in allen Ernährungsweisen weltweit. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Schote als Ganzes zu ernten und zu konsumieren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder extrafeinen Stadium gegessen werden, gehören Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich der Samen und Schoten, auch bei voller Reife verzehrt werden. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extrafein bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne ohne Fäden gegessen werden.

Bei den Sorten zum Auslösen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von Trockensamen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten zu dehydrieren beginnen und Falten haben. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage im feinen und extrafeinen Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Schoten ist heute die verbreitetste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen und 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltes Wasser getaucht und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität immer mehr an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Legen Sie sie anschließend in Einmachgläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut eingesetzt wurden.

Trockene Bohnen: Trockene Bohnensamen können gut getrocknet bis zu einem Jahr lang in gut verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzlich-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach dem Untermischen von Gründüngungspflanzen anbauen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, was eine vorteilhafte Dreierkombination ist. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Meiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Das Besprühen mit Brennnesseljauche ermöglicht es, effektiv gegen Blattläuse vorzugehen und die Pflanzen zu stärken, die davon profitieren.

Ob als Schote oder Samen verzehrt, ist die Bohne ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute ein unverzichtbares Hülsenfrüchtler in allen Ernährungsweisen weltweit. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Schote als Ganzes zu ernten und zu konsumieren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder extrafeinen Stadium gegessen werden, gehören Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich der Samen und Schoten, auch bei voller Reife verzehrt werden. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extrafein bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne ohne Fäden gegessen werden.

Bei den Sorten zum Auslösen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von Trockensamen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten zu dehydrieren beginnen und Falten haben. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage im feinen und extrafeinen Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Schoten ist heute die verbreitetste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen und 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltes Wasser getaucht und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität immer mehr an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Legen Sie sie anschließend in Einmachgläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut eingesetzt wurden.

Trockene Bohnen: Trockene Bohnensamen können gut getrocknet bis zu einem Jahr lang in gut verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzlich-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach dem Untermischen von Gründüngungspflanzen anbauen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, was eine vorteilhafte Dreierkombination ist. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Meiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Das Besprühen mit Brennnesseljauche ermöglicht es, effektiv gegen Blattläuse vorzugehen und die Pflanzen zu stärken, die davon profitieren.