Feuerbohne Emergo

Die buschige Sorte mit hoher Ausbeute, die weißen Spanischen Bohnen Emergo, produziert eine Vielzahl zarter weißer Blüten, die zu schönen hellgrünen Schoten von 20 bis 25 cm Länge heranwachsen. Diese haben einen schönen Geschmack, wenn sie noch jung und zart gepflückt werden. Wenn die Ernte zu spät ist, neigen die Schoten dazu, leicht zu schrumpfen und Fäden zu bilden. Daher ist es wichtig, alle 3 bis 4 Tage regelmäßig zu ernten.

Kombinieren Sie Nützlichkeit und Ästhetik im Gemüsegarten mit dieser sehr robusten und eher winterharten Sorte: Jede Pflanze wächst mühelos auf 3 m Höhe, auch wenn die klimatischen Bedingungen ungünstig sind, und bildet eine grüne Wand. Setzen Sie mehrere Samen in ein Loch am Fuß jeder Stütze. Zögern Sie anschließend nicht, zu mulchen, um den Boden zumindest während der Fruchtbildung leicht feucht zu halten. Die Ernte erfolgt ab Juli und wird dadurch noch ertragreicher.
Beachten Sie das Sprichwort, das besagt, dass "die Bohne den Gärtner sehen muss, um zu wachsen". Dies gilt nicht für Spanische Bohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Sogar das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Bohnen sind aufgrund ihrer einfachen Anbauweise sehr beliebtes Gemüse im Garten. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte erzielen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und im 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Schote initiierten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Kletterbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Unter den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium verzehrt werden, gibt es Bohnen, die Fäden bilden. Dann trocknet die Schote aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, sowohl die Samen als auch die Schoten, auch in reifem Zustand verzehrt werden. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als "extra fein" und später in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten zum Auslösen (dh bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Die tiefgefrorene Lagerung der Schoten ist heute die gebräuchlichste Methode. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität, die dieser Konservierungsmethode eigen ist, wieder an Bedeutung. Entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kaltes Wasser geben. Legen Sie sie dann in Einmachgläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut verschlossen haben.

Trockenbohnen: Die trockenen Bohnen können gut gelagert werden, wenn sie unter geeigneten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, aufbewahrt werden, bis zu einem Jahr.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzlich-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen anbauen. Bohnen gehören zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem Anbau von Kürbis und Mais assoziiert, die eine positive Wechselwirkung haben. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.