Feuerbohne Scarlet Emperor Bio

Die Feuerbohne Scarlet Emperor bio, wie sie seit 1906 genannt wird, ist eine seit dem 17. Jahrhundert bekannte Sorte. Es handelt sich also um eine alte Sorte, die in den ärmsten Böden gedeihen und feuchten Sommern standhalten kann. Sie produziert lange, dunkelgrüne, glatte und gerade Hülsen von 30 cm Länge und kann als Kletterpflanze bis zu 4 Meter hoch werden.
Ihre scharlachrote Blüte ähnelt denen der Duftwicken, mit dem Unterschied, dass bei Scarlet Emperor sowohl die Samen als auch die Hülsen und sogar die Blüten essbar sind. Die nierenförmigen Samen sind sehr groß, fast schwarz mit purpurnen Flecken und behalten ihre Farben beim Kochen bei. Sie werden frisch, trocken oder halbtrocken in cremigen Pürees mit Knoblauch oder Basilikum verwendet.
Verbinden Sie Nützlichkeit und Ästhetik im Gemüsegarten mit dieser äußerst kräftigen und robusten Sorte: Jede Pflanze wächst schnell, selbst wenn die klimatischen Bedingungen ungünstig sind, und bildet eine grüne Wand. Platzieren Sie mehrere Samen in einem Loch am Fuß jeder Stütze. Planen Sie Ihre Aussaat von April bis Juli, um von Juli bis Oktober zu ernten.
Achtung: Der Spruch "Die Bohne muss den Gärtner verlassen sehen" gilt nicht für Feuerbohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Selbst das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Bohnen sind aufgrund ihrer einfachen Anbauweise sehr beliebtes Gemüse im Garten. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte haben wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute aus keiner Ernährung weltweit wegzudenken. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Hülse ganz zu ernten.
Die Bohne ist eine Rankpflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im frühen oder extrafeinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden haben. Danach trocknet die Hülse aus und verliert an Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig gegessen, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch in reifem Zustand. Die neueren Sorten der Filet- oder Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extrafeine Bohnen gegessen werden, bis sie fleischiger werden, ähnlich wie eine Stangenbohne, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Hülsenbohnen (bei denen nur die Samen gegessen werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im frühen als auch im extrafeinen Stadium für die Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Konservierung: Die Gefrierkonservierung von Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Konservierung in Dosen erfreut sich jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder zunehmender Beliebtheit. Wie bei der Gefrierkonservierung entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Geben Sie sie anschließend in Gläser, die Sie mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dazu vollständig mit Wasser und verschließen Sie sie gut.

Trockene Bohnen: Vollständig getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchtler-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können eine Bohnenkultur in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einsetzen. Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die nur wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, was eine vorteilhafte Dreierbeziehung darstellt. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die Pflanzen, die davon profitieren.