Zwergbohne Pongo Bio

Die Pongo-Bohne ist eine Zwergsorte mit Netztyp, die als sehr feine bis feine Bohne gegessen werden kann, wenn sie jung ist. Später kann sie wie eine Stangenbohne gegessen werden. Die Pongo-Bohne produziert 15 bis 17 cm lange Hülsen, die schön dunkelgrün, glänzend und fleischig mit schwarzen Körnern sind. Die Blüte und Fruchtbildung erfolgen außerhalb des Blattwuchses, was die Ernte erleichtert. Diese Sorte bietet eine ausgezeichnete Ernte und ist hitzebeständig. Um sie zu entdecken, sollten Sie zwischen April und August säen und von Juli bis September ernten.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Samen ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte haben wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute aus keiner Ernährung weltweit wegzudenken. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreife Hülse im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze. Die Urformen sind alle Rankbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Wachsbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder sehr feinen Stadium gegessen werden, gehören Filetbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Dann trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich Samen und Hülsen, auch in der Reife gegessen werden. Die neueren Filet- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als sehr fein bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Bohnen zum Auslösen (d.h. bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im sehr feinen Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt, indem der gesamte Stängel abgeschnitten und an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Aufbewahrung. Dafür müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieses Aufbewahrungsmittels wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kaltem Wasser abkühlen lassen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser vollständig mit Wasser ab, nachdem Sie sie gut verschlossen haben.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können eine Bohnenkultur in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einsetzen.
Die Bohne ist ein Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine vorteilhafte Dreierbeziehung herzustellen. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.