Zwergbohne Fleuret

Die Zwergbohne Fleuret ist eine extrafeine Stangenbohne, ausgewählt für ihre langen, sehr feinen und völlig fadenlosen Schoten. Diese frühe Sorte zeichnet sich auch durch einen reichen und lang anhaltenden Ertrag aus; ihre Schoten bleiben mehrere Tage an der Pflanze zart und schmackhaft. Mit einer guten Krankheitsresistenz, wenig anfällig für Wind und Lagerung, ist 'Fleuret' eine zuverlässige Sorte. Ihre knackig-zarten Stangenbohnen lassen sich frisch zubereiten oder einfrieren.

Die Bohne 'Fleuret' gehört zur Art Phaseolus vulgaris, der Stangenbohne, einer einjährigen Pflanze aus der Familie der Fabaceae. Es handelt sich um eine Zwergbohne: Man verzehrt die ganze Schote, ohne Pergament und Faden, in einem Stadium, in dem die Samen noch wenig entwickelt sind.
'Fleuret' zeigt eine gute Resistenz gegen die wichtigsten Bohnenkrankheiten, insbesondere gegen das Gemeine Bohnenmosaikvirus und die Anthraknose, was den Anbau im Hausgarten sicherer macht.
Jede Pflanze erreicht etwa 40 cm Höhe bei 25 bis 30 cm Breite, ihre kurzen und kräftigen Stängel kommen ohne Stütze aus. Die Blüten, weiß bis cremeweiß, leicht grünlich, sind in kleinen Trauben in den Achselhöhlen der Blätter angeordnet. Sie sind zwittrig und überwiegend selbstfruchtbar. Nach der Blüte entwickeln sich die Schoten, die den Ruf von 'Fleuret' ausmachen: lang (etwa 15 cm), sehr fein, mit vollständig runden Querschnitt, gut gerade, von einem klaren dunklen Grün, glatt. Die Textur der Stangenbohne ist zart, fleischig ohne faserig zu sein, mit einem milden und aromatischen Geschmack; die Sorte ist für ihre sehr gute geschmackliche Qualität bekannt. Die Schoten werden über dem Laub getragen, was die Ernte erleichtert und Verschmutzungen begrenzt.
'Fleuret' ist eine schnellwachsende Bohne: Unter günstigen Bedingungen dauert es etwa zweieinhalb Monate von der Aussaat bis zur ersten Ernte. Die Blüte und der Ertrag erstrecken sich von Juli bis September, je nach Aussaatdatum sogar bis Oktober. Wie bei allen Bohnen werden die Schoten ausschließlich gekocht verzehrt, um die in den Geweben enthaltenen Lektine zu zerstören. Da es sich um eine nicht-hybride Kultivar handelt, kann man die Samen von Jahr zu Jahr aufbewahren, neu aussäen und erhält in etwa die gleichen Pflanzen und die gleichen Bohnen.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, an Spurenelementen und Mineralsalzen. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls sehr reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem an pflanzlichem Eiweiß.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Schoten ist die gebräuchlichste Konservierungsmethode. Das Einmachen verleiht den Bohnen besondere geschmackliche Qualitäten, die einige schätzen.

Der Gärtnertipp: Bohnen haben wie alle Hülsenfrüchte (Fabaceae) die Besonderheit, dank einer Symbiose zwischen Pflanze und Bakterium Stickstoff aus der Luft im Boden zu binden. Sie tragen zur Anreicherung der Böden bei. Sie können einen Bohnenanbau im Rahmen einer Fruchtfolge nach dem Untergraben von Gründüngung einplanen.
Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Bohnenanbau in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbis und Mais kombiniert, wodurch eine Triade entsteht, deren Mischkultur vorteilhaft ist. Diese Kombination wird lokal Milpa genannt. Bohnen lassen sich auch sehr gut mit Auberginen, Möhren, Kohl, Kartoffeln und Rettich kombinieren, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie dagegen die Nähe von Lauchgewächsen oder Fenchel, da sich ihr Wachstum gegenseitig hemmt.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche hilft effektiv gegen Blattlausbefall und stärkt die damit behandelten Pflanzen.