Zwergbohne Flajoly

Die Buschbohne 'Flajoly' ist eine ausgezeichnete Sorte mit reduziertem Wuchs vom Flageolet-Typ. Sie ist eine Verbesserung des frühen grünen Flageolets, den sie sowohl in Bezug auf die Produktivität als auch auf die breiteren und leichter zu öffnenden Hülsen übertrifft. Jede lange und geschwollene Hülse dieser Bohne enthält 7 bis 8 breite grüne Bohnen von ausgezeichnetem Geschmack, die sich gut zum Einfrieren und Konservieren eignen. Säen Sie von April bis Juli und ernten Sie von Juni bis Oktober.

Bohnen sind eine sehr beliebte Gemüsesorte in Gärten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Bohnen wurden in der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie sind mittlerweile zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreife Schote als Ganzes zu ernten. Die Bohne ist eine Rankpflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), mit roten Streifen oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extrafeinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknen die Hülsen aus und verlieren ihren Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, gegessen werden, auch wenn sie reif sind. Die neueren Sorten der Fadenbohnen können in einem frühen Stadium als extrafeine Bohnen oder in einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Hülsenbohnensorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Bohnen und trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch sehr reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Bohnen sollten gerade erst ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extrafeinen Stadium für die Fadenbohnen. Die Ernte der Trockenbohnen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Konservierung: Das Einfrieren der Hülsen ist heutzutage die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Konservierung in Gläsern gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen entstielt, gewaschen und blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt werden. Legen Sie sie anschließend in Gläser, füllen Sie sie mit kochendem, gesalzenem Wasser und verschließen Sie sie. Sterilisieren Sie sie dann in einem Druckkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut fixiert sind.

Trockenbohnen: Vollständig getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen durchführen. Bohnen gehören zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, was eine positive Nachbarschaft ergibt. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühbehandlung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.