Riesige Erbse Capucine ou Blauwschokker Bio

Die Große Kapuzinerkresse oder Blauwschokker, auch bekannt als Grauer Erbse, ist eine Rankpflanze, die eine Höhe von 2 Metern erreicht. Diese Erbse produziert eine Fülle von rosa-lila Blüten, die von wunderschönen violetten Hülsen mit jeweils 7 bis 10 grün-bläulichen Körnern gefolgt werden. Aussaat von März bis Mai für eine sehr lange Sommerernte.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das zur Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen) gehört und seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Es ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüsesorten. Früher wurde sie trocken und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Erbsensorten: Zwerg- oder Rankerbsen, die mit glatten oder faltigen runden Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die pergamentartige Hülse, in der sie sich befinden, nicht essbar ist. Nur die Riesige Erbse (mit flachen, knackigen und buttrigen Hülsen) wird in ihrer Gesamtheit verzehrt.

Im Allgemeinen sind Rankerbsen produktiver, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochranken können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder halbzwergerbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe. Einige neue Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, wachsen von selbst, das Anbringen von Rankhilfen ist dann optional.

Glatte Körnererbsen sind resistent gegen Frühjahrskälte. Es handelt sich um sehr frühreife oder frühreife Sorten, die sehr frühzeitig gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie vertragen keine übermäßige Hitze.

Für Aussaaten im späten Frühling und frühen Sommer werden Sorten mit faltigen Körnern verwendet, die einen süßeren Geschmack haben, Hitze tolerieren und längere Ernten bieten.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber je nach Sorte von Juni bis September geerntet werden, wenn man die Sorten mit Bedacht auswählt.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird aber traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Es ist ein ziemlich kalorienreiches Gemüse, da es reich an Kohlenhydraten ist, viele Ballaststoffe, Eisen und die Vitamine C und B9 enthält.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und die Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen unter Fingerdruck gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen werden ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Sie können auch gut eingefroren werden, nachdem sie kurz in kochendem Wasser blanchiert wurden.

Der Gärtnertipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden, sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen von Vorteil, wenn sie im Rahmen einer Fruchtfolge gepflanzt werden.