Riesige Erbse Le Généreux

Die Stangenbohne Express mit langen Hülsen, auch bekannt als großzügige Erbse, ist eine sehr produktive und frühreife Kletterpflanze (Höhe 1,4 Meter). Sie bietet eine Fülle von leicht gebogenen Hülsen mit 7 bis 9 Körnern. Diese Hülsenfrucht wird früh gesät, entweder von Oktober bis November in mildem Klima oder von Februar bis April für eine Ernte von April bis Juli.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse und wurde lange Zeit getrocknet und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt. Ihr frischer Verzehr ist eher neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualitäten machen sie zu einem idealen Frühlingsgemüse.

Es gibt viele Sorten, sowohl Zwerg- als auch Kletterpflanzen (Stangenbohnen), die Hülsen mit runden, runzeligen oder glatten Körnern produzieren. Entweder muss die Hülse geschält werden oder sie kann ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Schälen" geeigneten Erbsen ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen zäh ist. Daher muss sie geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "zum Schälen" geeigneten Erbsen unterscheidet man zwischen den Erbsen mit runzeligen Körnern, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und den Erbsen mit glatten oder runden Körnern, die besser für den Frühjahrsanbau geeignet sind, da sie robuster und weniger feuchtigkeitsempfindlich sind. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit den glatten Erbsen und sät später die runzeligen Körner.

Die "Mangetout" oder "Gourmand" Erbse, deren Hülse nicht zäh ist, kann komplett verzehrt werden, indem man sie erntet, bevor sich die Samen vollständig bilden. Später kann sie geschält werden, um wie eine frische Erbse verzehrt zu werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Erbsen zusammen mit ihrer Hülse verzehrt werden. Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme wie Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte: Je nach Frühreife der Sorten werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Ernten Sie die Mangetout-Erbsen, wenn die Körner gerade geformt sind. Verzehren Sie sie möglichst bald.

Lagerung: Frische Erbsen halten sich 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie gehören zu einer Fruchtfolge, die über 4 Jahre erfolgt. Erbsen sind anspruchslos in Bezug auf Nährstoffe. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Gewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.