Zwergerbse Carouby de Maussane

Die Carouby de Maussane Erbse ist eine Sorte von Zuckererbse, halbkletternd (90 cm), die eine reichliche Produktion von zarten hellgrün-gelben Hülsen bietet, die 3 cm breit und 9 bis 12 cm lang sind. Sie enthalten braune Körner mit violetten Flecken. Aussaat von April bis Juli.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten angebauten Gemüse in Europa und Asien und wurde lange Zeit trocken und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt. Ihr frischer Verzehr ist eher neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften machen sie zu einem idealen Frühlingsgemüse.

Es gibt sehr viele Sorten, Zwerg- oder Kletterpflanzen (Ranken), die Hülsen mit runden, runzeligen oder glatten Körnern produzieren. Entweder muss die Hülse geschält werden oder sie kann ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Schälen" geeigneten Erbsen ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen pergamentartig ist. Deshalb muss sie geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "zum Schälen" geeigneten Erbsen unterscheidet man zwischen den Erbsen mit runzeligen Körnern, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und den Erbsen mit glatten oder runden Körnern, die besser für den Anbau im Frühjahr geeignet sind, da sie widerstandsfähiger sind und weniger feuchtigkeitsempfindlich. Im Gemüsegarten beginnt man also mit den glatten Erbsen und sät die runzeligen Körner später.

Die "mangetout" oder "gourmand" Erbse, deren Hülse nicht pergamentartig ist, kann im Ganzen gegessen werden, wenn sie geerntet wird, bevor sich die Samen vollständig bilden. Später kann sie geschält werden, um wie eine frische Erbse verzehrt zu werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Erbsen mit der Hülse verzehrt werden. Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme wie Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte: Je nach Sortenfrühzeitigkeit werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Ernten Sie die mangetout Erbsen, wenn die Körner gerade geformt sind. Verzehren Sie sie so schnell wie möglich.

Lagerung: Frische Erbsen halten sich 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie werden in eine vierjährige Fruchtfolge eingebaut. Die Erbse gehört zu den anspruchslosen Pflanzen in Bezug auf Nährstoffe. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ernte

Je nach Sortenfrühzeitigkeit werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Ernten Sie die mangetout Erbsen, wenn die Körner gerade geformt sind. Verzehren Sie sie so schnell wie möglich.

Lagerung

Frische Erbsen halten sich 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks.

Der Gärtner-Tipp

Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie werden in eine vierjährige Fruchtfolge eingebaut. Die Erbse gehört zu den anspruchslosen Pflanzen in Bezug auf Nährstoffe. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.