Zwergerbse Normand

Die Normandische Erbse ist eine halb-rankende (80 cm) Sorte von Zuckerschoten mit langen, leicht gebogenen Schoten (12 cm) in blondem Farbton. Sie sind mit süßem gelben Samen gefüllt. Aussaat von Februar bis April für eine Ernte von Mai bis Juli.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüsesorten und wurde lange Zeit getrocknet und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt. Ihr frischer Verzehr ist eher neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften machen sie zu einem idealen Frühlingsgemüse.

Es gibt viele Sorten, zwerg- oder rankend (Rankenbohnen), die Hülsen mit runden, runzeligen oder glatten Samen produzieren. Entweder müssen die Hülsen geschält werden oder sie können ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Schälen" geeigneten Erbsen sind die Hülsen nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen pergamentartig sind. Sie müssen also geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "zum Schälen" geeigneten Erbsen unterscheidet man zwischen runzeligen Erbsen, die süßer sind und etwas besser mit Hitze umgehen können, und glatten oder runden Erbsen, die besser für den Frühjahrsanbau geeignet sind, da sie robuster sind und weniger feuchtigkeitsempfindlich. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit glatten Erbsen und sät später die runzeligen Samen.

Die "mangetout" oder "gourmand" Erbse, deren Hülsen nicht pergamentartig sind, ist in ihrer ganzen Länge essbar, wenn sie geerntet wird, bevor sich die Samen vollständig entwickeln. Später können sie geschält und wie frische Erbsen verzehrt werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Samen zusammen mit den Hülsen verzehrt werden. Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme wie Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte: Je nach Sortenfrühheit werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Pflücken Sie die Zuckerschoten, wenn die Samen gerade erst geformt sind. Verzehren Sie sie so schnell wie möglich.

Lagerung: Frische Erbsen können 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie sind Teil einer vierjährigen Fruchtfolge. Erbsen sind wenig anspruchsvoll an Nährstoffen. Erbsen harmonieren auch sehr gut mit Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.