Dill - Anethum graveolens

Dill (Anethum graveolens), auch bekannt als Falscher Fenchel und Falscher Anis, ist eine jährliche aromatische Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und bietet im Sommer charmante Blüten in einer schönen sauren Gelbfarbe, die auf langen Stielen sitzen. Ihr Laub besteht aus sehr feinen grünen Blättern, was ihr ein etwas schwebendes Aussehen verleiht. Es ist eine schnell wachsende Pflanze, die je nach Sorte eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen kann.

Dill wird als Gewürzpflanze angebaut, für seine Blätter, aber auch für seine Samen. In der Küche wird es zum Würzen von Fisch, Marinaden, kalten Saucen, Quark usw. verwendet. Die Samen verfeinern den Fischsud und lindern Verdauungsbeschwerden. Dill kann auch als Tee konsumiert werden, er fördert das Einschlafen.

Es ist auch eine sehr hübsche einjährige Pflanze, die von Insekten geliebt wird und ohne Probleme im Ziergarten oder in Wildblumensträußen präsentiert werden kann.

Im Garten sollten Sie Dill an einem sonnigen Ort in einem eher reichen, leichten und gut drainierten Boden pflanzen.

Die Ernte: Zu Beginn des Wachstums ernten Sie die Blätter nach Bedarf und genießen dann einige Wochen lang ihre schöne Blüte. Nach der Samenbildung schneiden Sie die Blüten ab, ernten die Samen und trocknen sie auf Zeitungspapier oder einem Tuch.

Die Aufbewahrung: Es ist möglich, die Blätter und Samen von Dill nach dem Trocknen im Schatten in luftdichten Behältern aufzubewahren.

Gärtnerische Tipps: Dill ist ein guter Begleiter für viele Ihrer Gemüsepflanzen: Er hält Karottenfliegen, Blattläuse, Spinnmilben und Lauchmotten fern. Die Nähe von Kohl macht Dill widerstandsfähiger und produktiver.