Riesen-Kürbis Marina di Chioggia Bio

Der Marina di Chioggia Kürbis ist eine wunderschöne Sorte aus Norditalien, die sehr große Früchte von 4 bis 8 kg und einem Durchmesser von 25 bis 35 cm produziert. Seine flache Form, die stark ausgeprägten Rippen, die grüngrau bis bronzefarbene Schale und die riesigen Warzen machen ihn zu einem unverwechselbaren Kürbis. Beim Aufschneiden entdeckt man festes Fruchtfleisch ohne dunkle Fasern, das manchmal rötlich wird. Sein sehr aromatischer Geschmack kommt in italienischen Gerichten besonders gut zur Geltung. Wir empfehlen Pinza, eine Art Kürbiskuchen mit Maismehl, Trockenfrüchten und Fenchelsamen. Dieses Dessert wird traditionell am Dreikönigstag gegessen. Probieren Sie ihn auch in Suppen, Marmeladen, Aufläufen usw. Marina di Chioggia behält lange seinen Geschmack. Jede Pflanze produziert zwischen August und Oktober 3 bis 5 große Früchte. Säen Sie von April bis Juni.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesenkürbissen usw. mit fester Schale und zartem, süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen gegessen.

Sie alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Diese sind die am häufigsten im Garten vertretenen Sorten, zu denen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. gehören. Sie sind in der Regel an ihren steifen, geschnittenen Blättern und dem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat, die sich nicht am Ansatz zum Fruchtansatz hin erweitern.
• Moschuskürbisse (Cucurbita moschata): Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Ansatz der Frucht. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Riesenkürbisse (Cucurbita maxima): Dies sind hauptsächlich die Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und wirkt etwas schwammig. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich vor allem um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Im Allgemeinen sind sie rankend und halten sich mit ihren Ranken an jedem Untergrund fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unterhalb der Blüte) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind reifer und schmackhafter, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Schale eignet sich nicht zur Aufbewahrung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre volle Form geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und verhindern, dass sie durch Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Mulchen Sie daher besonders um die Pflanzen herum, besonders während der heißen Sommermonate. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.