Kürbis Sweet Potato

Der Delicata-Kürbis oder Süßkartoffel-Kürbis ist eine kriechende Sorte mit kurzen Stielen, die längliche, gerippte Früchte mit grünen und orangefarbenen Streifen produziert. Sie wiegen normalerweise zwischen 500 g und 1 kg und haben einen delikaten Geschmack nach Kastanien und leicht süßen Äpfeln. Sie können mehrere Monate gelagert werden und sehen als dekoratives Element gut aus. Säen Sie von März bis Juni und ernten Sie von Juli bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut, etc. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Butternut-Kürbissen usw. mit fester Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden mit den Samen gegessen.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Curcurbita pepo, Moschuskürbisse, Curcurbita maxima und schließlich Curcurbita argyrosperma.
• Curcurbita pepo: Diese sind die am häufigsten vertretenen Kürbisse in Gärten und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen, geschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stielansatz mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich am Ansatz des Fruchts nicht verbreitert.
• Curcurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stielansatz ist sehr gerippt und erweitert sich deutlich am Ansatz der Frucht. Die Blätter haben eine herzförmige Form.
• Curcurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die Riesenkürbisse. Ihr Stielansatz ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Curcurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stielansatz.

Im Allgemeinen ranken sie sich und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und als gefüllte Blüten oder in Teig frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verzehren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert werden und im Winter verzehrt werden. Anders als andere Früchte und Gemüse benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Es ist nicht notwendig, sie an einem dunklen Ort zu lagern, also lagern Sie sie dort, wo ihre volle Form bewundert werden kann.

Der Gärtnertrick: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, vor allem im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Allium-Pflanzen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.