Winterkopfsalat Brune d'Hiver (Brauner Winter) - Vilmorin

Der Winterbraune Kopfsalat ist eine alte Sorte, die im späten Winter und Frühling angebaut wird. Dieser robuste Kopfsalat bildet schöne, ziemlich feste Köpfe aus grünen, gewellten Blättern, die mit Rot getönt sind und ab März geerntet werden können. Aussaat von August bis September für eine Ernte von März bis Mai.

Der Kopfsalat zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten (jeder Mensch isst im Durchschnitt 4,2 Kilogramm pro Jahr), sowohl wegen seiner Frische, seines Knackens als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er kann roh als Salat, aber auch gekocht, gedünstet oder geschmort gegessen werden, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen.

Als Blattgemüse schlechthin ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch auf die Tatsache, dass er angebaut wird (sativa).

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele verschiedene Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann. Winterkopfsalate sind robust und kälteresistent. Sie wachsen langsamer als Sommersalate und sollten im Spätsommer/Frühherbst gesät werden, um im folgenden Frühling geerntet zu werden.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange der Anbauplan für jede Sorte beachtet wird. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Die Ernte erfolgt einfach mit einem Messer, wenn die Salatköpfe gut entwickelt sind.

Lagerung: Kopfsalat kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seine Frische optimal zu nutzen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren. Das Einfrieren von gekochtem Kopfsalat ist durchaus möglich.

Der Gärtner-Tipp: Schnecken sind der Albtraum eines jeden Gärtners und sie lieben Salatblätter. Wenn die Jagd eröffnet ist, sind wir bereit, alles zu tun, um sie abzuwehren oder zu beseitigen: Ascheschnur (die schnell von Regen ausgewaschen wird), selbstgemachte Bierfallen (von denen Igel bis zur Trunkenheit betrunken werden), Kupferbänder, die sie angeblich elektrokutieren (die sie nur ein wenig kitzeln)...

Anstatt Ihre Zeit und gegebenenfalls Ihren Salat zu verschwenden, empfehlen wir Ihnen, ein Schneckenkorn mit Eisenphosphat namens Ferramol zu verwenden. Im Gegensatz zu Schneckenkörnern auf Basis von Metaldehyd, die für die Tierwelt gefährlich und verschmutzend sind, ist Ferramol natürlich, ungiftig und sehr effektiv, vorausgesetzt, Sie denken daran, Ihren Garten ein paar Tage vor der Aussaat zu "behandeln".

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