Portulak Gelber Portulak - Portulaca oleracea

Die Goldene Portulak mit breiten Blättern ist eine Sorte von Portulak, die eine große Anzahl von breiten, goldenen, knackigen und fleischigen Blättern produziert, ohne invasiv zu sein. Ihr Geschmack ist sehr mild. Die Blätter können roh in Salaten oder gekocht in Saucen verzehrt werden. Von Januar bis März unter Glas aussäen und von Mai bis August ins Freiland säen. Ernten Sie von Februar bis Mai und dann von Juli bis November.

Portulak ist eine kriechende einjährige Pflanze, deren Blätter einen leicht zitronigen Geschmack haben. Als Salat oder gekocht wie Spinatblätter bietet Portulak den Vorteil, kalorienarm zu sein und antioxidative Eigenschaften zu besitzen. Es ist insbesondere die Grundlage der berühmten "kretischen Diät" und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Im Gemüsegarten ist Portulak eher unauffällig und erreicht kaum eine Höhe von 10 bis 15 cm und erstreckt sich über 20 bis 50 cm. Es bevorzugt einen sonnigen Standort in normalem, gut durchlässigem Boden. Sobald es gut etabliert ist, muss es nicht bewässert werden, da Portulak Trockenheit sehr gut verträgt.

Pflege: Die Stängel kneifen, wenn die Pflanzen etwa 10 cm hoch sind, um das Blattwachstum zu fördern.

Ernte: 8 bis 10 Wochen nach der Aussaat die Stängel ernten, ohne zu kurz zu schneiden, um erneutes Wachstum zu ermöglichen. Junge Portulaktriebe sind angenehmer im Geschmack, sogar schmelzend.

Lagerung: Portulak sollte nach der Ernte bevorzugt schnell verzehrt werden, kann aber 2 bis 3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, in Papier eingewickelt. Die fleischigen Blätter des Portulaks können auch in Essig eingelegt und als Gewürz wie Kapern verwendet werden.

Tipps für den Gärtner: Portulak mag die Nähe zu allen anderen Gemüsepflanzen.