Kollektion 3 bunte Pürees

<p style="text-align: justify">Die <a href="https://www.promessedefleurs.de/gemusegarten/gemuse-nach-sorten/rote-bete.html" target="_blank" rel="noopener"><strong>Rote Bete</strong></a> – <em>Beta vulgaris</em> – ist ein zweijähriges, winterhartes Wurzelgemüse, das bereits im ersten Anbaujahr geerntet wird. Ihre <strong>fleischige Wurzel</strong> wird gekocht oder roh verzehrt, ist reich an langsam verwertbaren Kohlenhydraten und bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralsalzen. Außerdem erweist sie sich als besonders kalorienarmes Lebensmittel. Die <strong>jungen grünen Triebe</strong> eignen sich hervorragend zur Verfeinerung von Schnittsalaten.</p> <p style="text-align: justify">Man unterscheidet drei große Gruppen von Rüben: Gemüse-, Zucker- und Futterrüben. <strong>In diesem Artikel beschäftigen wir uns vor allem mit den Gemüserüben</strong>, die sich je nach Sorte durch ihre Formen unterscheiden: zylindrisch wie die berühmte <a href="https://www.promessedefleurs.de/gemusegarten/gemusesamen/rote-bete-samen/rote-bete-crapaudine-bio-ferme-de-sainte-marthe.html" target="_blank" rel="noopener"><strong>'Crapaudine'</strong></a>, kugelförmig oder abgeflacht wie die <strong><a href="https://www.promessedefleurs.de/gemusegarten/gemusesamen/rote-bete-samen/rote-bete-egypte-vilmorin.html" target="_blank" rel="noopener">'Noire d’Égypte'</a> </strong>, aber auch durch ihre Farben (<strong>nicht alle Rüben sind rot</strong>, sie können auch weiß, goldgelb wie die <a href="https://www.promessedefleurs.de/gemusegarten/gemusesamen/rote-bete-samen/rote-bete-burpee-s-golden.html" target="_blank" rel="noopener"><strong>'Burpee's Golden'</strong></a>, orange oder sogar rosa sein) und natürlich durch ihren Geschmack und ihren Kohlenhydratgehalt. Während die meisten Rüben bei voller Reife geerntet werden, können manche bereits im Jugendstadium verzehrt werden, wie die Sorte <strong><a href="https://www.promessedefleurs.de/gemusegarten/gemusesamen/rote-bete-samen/rote-bete-bonel.html" target="_blank" rel="noopener">'Bonel'</a>, </strong>die ideal als „Baby-Gemüse“ verzehrt wird.</p> <p style="text-align: justify">Im Gemüsegarten mag die Rote Bete <strong>den Kopf in der Sonne</strong>, aber <strong>die Füße in einem frischen Boden</strong>; für eine gute Entwicklung benötigt sie ausreichend Feuchtigkeit. Der Boden sollte außerdem <strong>nährstoffreich</strong> sein, insbesondere an <strong>Kalium</strong>, das die gute Entwicklung der Wurzeln fördert. Die <strong>frühe oder saisonale Aussaat</strong> erfolgt <strong>in Anzuchtschalen</strong> oder direkt <strong>an Ort und Stelle</strong> im Freiland. Anschließend müssen die Pflanzen <strong>vereinzelt</strong> werden, da aus jedem ausgesäten Samenknäuel mehrere Rote-Bete-Pflanzen hervorgehen. Die vereinzelt entnommenen Pflanzen können verpflanzt werden. Im weiteren Anbau sind die üblichen Arbeiten wie <strong>Unkrautjäten, Hacken und Gießen</strong> sowie der Schutz des Bodens durch eine <strong>organische Mulchschicht</strong> erforderlich.</p> <img class="aligncenter wp-image-39577 size-full" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/03/betterave-valeur.jpg" alt="Rote Bete" width="575" height="863" />