Rote Johannisbeere Zitavia

Die Weiße Johannisbeere 'Zitavia' ist aufgrund ihrer Robustheit, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit sehr geschätzt. Die Pflanze produziert eine hohe Ernte von bis zu 7 kg Früchten pro Pflanze. Ihre langen Trauben von 8 bis 10 cm Länge können bis zu 15 Beeren mit einem Durchmesser von 8 bis 10 mm enthalten. Im Juli erleichtert die gleichmäßige Reife der Früchte die Ernte und optimiert ihre Verarbeitung. Die Beeren sind mit einem farblosen, saftigen, aromatischen und leicht säuerlichen Fruchtfleisch gefüllt. Sie werden sowohl frisch nach der Ernte genossen, um Salate zu verfeinern, als auch gekocht, um den Geschmack von herzhaften Gerichten zu verbessern oder Desserts zu veredeln.

Ein teilweise sonniger Standort und ein gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden sind die idealen Bedingungen für eine reiche Ernte. Die Weiße Johannisbeere 'Zitavia' passt gut in eine kleine Obsthecke, in einen Nutzgarten oder kann in einem großen Topf auf einem Balkon angebaut werden.

Die Rote Johannisbeere, auf Lateinisch Ribes rubrum (syn. sativum), wird manchmal auch Gadelle oder Weiße Johannisbeere genannt. Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Stachelbeere, von der sie sich durch ihre in Trauben zusammengefassten Früchte unterscheidet. Die Ursprünge in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre und den Anden verleihen der Johannisbeere eine sehr gute Kälteresistenz. Sie wird seit langem angebaut und wurde im Mittelalter in Frankreich eingeführt. Historisch gesehen wurde sie im 14. Jahrhundert hauptsächlich als Heilpflanze verwendet, der man starke Eigenschaften (fiebersenkend, verdauungsfördernd, abführend, harntreibend und reinigend) zuschrieb. Im 15. und 16. Jahrhundert tauchte die Johannisbeere in französischen Gärten auf. Im 18. Jahrhundert intensivierten Dänen und Holländer den Anbau von Johannisbeeren und verbreiteten sie in der ganzen Welt.

Die Sorte Ribes rubrum 'Zitavia' ist eine alte Sorte, die in den 1840er Jahren in Deutschland entwickelt wurde. Trotz des Auftretens neuerer Sorten ist sie in Europa und insbesondere in diesem Land mit seinen kalten und langen Wintern immer noch sehr beliebt. Sie bildet einen buschigen, nicht-stacheligen Strauch mit aufrechten, wenig verzweigten, etwas steifen Zweigen, deren Holz weich ist und viel Mark enthält. Dieser sehr winterharte Strauch erreicht eine Höhe von 1,50 m und eine Breite von 1,20 m. Das Laub ist laubabwerfend, zusammengesetzt aus mittelgrünen, duftenden, gelappten und aromatischen Blättern. Die Blüte erfolgt im April in Form von unscheinbaren grünlich-bräunlichen Blütenständen, die stark von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Trieben. Frühzeitig produziert sie ab Anfang Juli eine hohe Anzahl von Trauben, die aus vielen kleinen runden und durchscheinenden Beeren bestehen. Bei Reife sind die Beeren weißlich-gelb, glänzend und durchscheinend, gefüllt mit saftigem, duftendem Fruchtfleisch, das gleichzeitig süß und sauer ist und winzige Samen enthält.

Die Weiße Johannisbeere 'Zitavia' ist selbstbestäubend, daher benötigt sie keinen Bestäuber, aber das Vorhandensein einer anderen Sorte in der Nähe erhöht die Produktion. Die Ernte erfolgt nach und nach, während die Früchte reifen, und wird durch die Länge der Trauben und ihre gleichmäßige Reife erleichtert. Ein Johannisbeerstrauch produziert etwa 4-6 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze.

Alle Johannisbeersorten sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie Kalium, Kalzium und Phosphor und sind daher eine echte Bereicherung für die Gesundheit. Außerdem gehören sie zu den energieärmsten Beeren (50 kcal pro 100 g). Reich an Nährstoffen sind sie köstlich frisch zu genießen und können mit etwas Kristallzucker bestreut werden, um noch mehr Genuss zu bieten. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen, können zum Füllen von Torten verwendet werden und eignen sich auch zur Herstellung von Kuchen. Sie sind perfekt für die Herstellung von Sorbets oder Eiscreme geeignet, als Beilage zu rotem Fleisch oder als besonderer Touch in gemischten Salaten.

In der Sommerzeit wird dieser Johannisbeerstrauch mit seinen langen, hängenden Trauben, die wie eine Perlenkette aussehen, Freude und Begeisterung bringen. Kombinieren Sie ihn mit Schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren oder anderen Beerenarten, um eine köstliche Hecke zu bilden, die von seinen vielfältigen kulinarischen Vorzügen profitiert. In einer Johannisbeerplantage ist es wichtig, zwischen Arten und Sorten abzuwechseln, um Krankheiten vorzubeugen und die Bestäubung zu fördern, auch wenn die Sorte selbstbestäubend ist. Es ist möglich, sie im Topf anzubauen, aber Sie sollten einen Behälter mit einer Höhe von mindestens 40 cm wählen und regelmäßig mit kalkfreiem Wasser gießen. Um ein gesundes Wachstum und eine optimale Ernte zu gewährleisten, ist jedes Jahr ein Rückschnitt erforderlich, bei dem 1/3 der Zweige bodennah entfernt werden, um das Wachstum neuer fruchttragender Zweige zu fördern.