Schwarze Johannisbeere Noir de Bourgogne

Die Schwarze Johannisbeere 'Noir de Bourgogne', manchmal auch als Cassis de Dijon bezeichnet ist die traditionelle Sorte, die in dieser Region angebaut und zur Herstellung der regionalen Spezialität verwendet wird: der Cassislikör und erweitert, der Kir, in dem dieser Likör eine wichtige Rolle spielt. Die Sorte ist alt, aber sie wurde hinsichtlich ihrer Produktivität verbessert. Die Beeren sind sehr aromatisch und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Gelees, Marmeladen und Likören. Die Pflanzung erfolgt vorzugsweise im Herbst oder im Frühling, aber mit regelmäßigem Gießen. Die Sorte blüht recht spät, im April, und die Ernte erfolgt Ende Juni oder Anfang Juli.

Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) oder Schwarze Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Roten Johannisbeeren. Es ist ein sommergrüner Strauch, der in den Regionen von den Pyrenäen bis nach Zentralasien heimisch ist. Seit dem 16. Jahrhundert kultiviert, wächst die Schwarze Johannisbeere spontan in den feuchten Wäldern Nordeuropas.

Die Früchte erscheinen an zweijährigen Zweigen und werden seltener an vierjährigen und älteren Zweigen. Die Ernte erfolgt, wenn die Früchte schwarz und zu Boden fallen. Warten Sie auf die vollständige Reife der Früchte, bevor Sie sie ernten, da sie sonst sehr sauer und wenig süß sind. Die Sorte 'Noir de Bourgogne' hat einen kulturellen Wert. Trotz ihrer Anfälligkeit für Mehltau wird sie wegen ihres sehr aromatischen und sauren Geschmacks geschätzt, ihre festen und saftigen Beeren sind reich an Vitamin C und relativ einfach zu ernten.

Die Schwarze Johannisbeere bildet einen kräftigen und vollkommen winterharten Strauch. Sie erreicht eine Höhe von 1 bis 1,50 m und eine Breite von etwa 1 m. Sie mag keine trockenen Sommer, daher ist es besser, sie im Halbschatten in einer kühlen Umgebung zu pflanzen, wenn Ihr Garten südlich der Loire liegt. Die sommergrünen Blätter sind groß, haben drei bis fünf gelappte, gezähnte Ränder, sind leuchtend grün und duften angenehm, wenn man sie zerreibt. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund der Drüsen, die ätherische Öle enthalten und in der Parfümerie verwendet werden.

Die Blüte erfolgt im Frühling in Form von kleinen, oft kaum sichtbaren Glockenblumen. 'Noir de Bourgogne' ist eine selbstunfruchtbare Sorte und erfordert unbedingt die Nähe eines anderen Johannisbeerstrauchs. 'Andega' und 'Géant de Boskoop' sind ausgezeichnete Bestäuber für diese Sorte. Im Garten, wenn es der Platz erlaubt, können Sie eine kleine Naschhecke anlegen, indem Sie Johannisbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren mischen, zum Beispiel am Rand eines Gemüsegartens, oder Sie pflanzen die Schwarze Johannisbeere in einem Blumenbeet mit Sträuchern.