Schwarze Johannisbeere Titania Bio

Die Schwarze Johannisbeere, lateinisch Ribes nigrum, wird manchmal auch Schwarzer Johannisbeerstrauch oder Schwarzer Gadellier genannt. Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Johannisbeersträucher und die Stachelbeersträucher, von denen sie sich durch ihre schwarzen Früchte unterscheidet. Ursprünglich aus den gemäßigten Regionen Nordeuropas bis nach Asien stammend, ist die Schwarze Johannisbeere sehr kälteresistent. Seit dem 16. Jahrhundert kultiviert, wächst sie spontan in den frischen Wäldern Nordosteuropas. Historisch gesehen wurde sie hauptsächlich als Heilpflanze verwendet, der man starke Eigenschaften zuschrieb.

Die 'Titania' bildet einen buschigen, nicht stacheligen Strauch mit aufrechten, wenig verzweigten Zweigen, deren Holz weich ist und einen reichhaltigen Mark enthält. Dieser sehr winterharte Strauch erreicht eine Höhe von 1,20 m. Das Laub ist sommergrün und besteht aus mittelgrünen, gelappten Blättern. Es ist besonders aromatisch und angenehm duftend, wenn man es zerreibt. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund von Drüsen, die ätherische Öle enthalten, die in der Parfümerie verwendet werden. Diese Johannisbeersorte blüht im April in Form von grünlich-braunen, eher unscheinbaren Blütenständen, die jedoch intensiv von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an 2- bis 3-jährigen Trieben und ist seltener an älteren Trieben. Sie ist relativ spät und produziert ab Ende Juli lange Trauben mit 5-7 großen schwarzen Beeren, die saftig, süß und angenehm duftend sind und einen leichten Säuregehalt haben. Reife Beeren sind schwarz, rund und voller saftigem Fruchtfleisch mit winzigen Samen.

Der 'Titania' ist selbstfruchtbar, daher benötigt er keinen Bestäuber, aber das Vorhandensein einer anderen Sorte in der Nähe erhöht die Produktion. Die Ernte erfolgt nach und nach während der Reifung der Früchte und wird durch die Größe der Beeren erleichtert. Ein Johannisbeerstrauch produziert etwa 3-5 kg Früchte pro Pflanze, je nach Alter und Anbaubedingungen. Alle Johannisbeersorten sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie Kalium, Kalzium und Phosphor, was sie zu wertvollen Nahrungsmitteln für die Gesundheit macht. Darüber hinaus gehören sie zu den energieärmsten Beeren (50 kcal pro 100 g). Frisch verzehrt sind sie nährstoffreich. Sie können auch für Gelees, Marmeladen, Kuchen, Sorbets, Eiscremes und Milchshakes verwendet werden. Sie eignen sich perfekt für Obstsalate und rotes Fleisch oder als kleiner Akzent in gemischten Salaten. Sie können auch zu Saft oder Sirup verarbeitet und zur Aromatisierung von Kir, Cocktails und Sangria verwendet werden.

Im Sommer verleiht die Schwarze Johannisbeere mit ihren langen Trauben schwarzer Beeren Ihrem Garten eine dekorative Note. Sie können sie mit Stachelbeersträuchern, Himbeeren oder anderen Beerensträuchern zu einer köstlichen Hecke kombinieren. Bei einer Pflanzung von Johannisbeersträuchern, wie bei jeder Pflanzung, ist es wichtig, die Arten und Sorten abwechselnd zu setzen, wo dies möglich ist. Dies fördert die Bestäubung, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist, und reduziert das Krankheitsrisiko. Sie können sie auch in einem Topf anbauen, dabei sollte der Behälter mindestens 40 cm hoch sein und regelmäßig mit kalkfreiem Wasser gegossen werden.