Heckenkirsche Amphora - Lonicera kamtschatica

Die Lonicera caerulea var. kamtschatica 'Amphora' ist ein essbarer Heckenkirsche, der für seine birnenförmigen, sehr süßen und leicht säuerlichen Beeren geschätzt wird, die für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt sind. Sehr winterhart (bis zu -40°C), widersteht er extremen Temperaturen. Mit seinem buschigen Wuchs passt er sowohl in einen Garten als auch in einen Topf auf einer Terrasse. Die duftende Blüte im März kündigt eine reiche Ernte im Juni an, die durch die Anwesenheit anderer bestäubender Pflanzen in der Nähe begünstigt wird. Leicht anzubauen und widerstandsfähig gegen Krankheiten, eignet er sich ideal für eine kleine Obsthecke, wo er gut mit anderen Beerenarten kombiniert werden kann.

Der Lonicera caerulea var. kamtschatica, allgemein bekannt als Heckenkirsche, Heckenkirsche, essbarer Heckenkirsche, Maibeere, Kamtschatka-Heckenkirsche oder Haskap, ist eine Strauchart aus der Familie der Geißblattgewächse, wie alle Heckenkirschen. Ursprünglich aus Osteuropa, insbesondere aus Russland und dem sibirischen Asien, vom Kamtschatka bis Magadan und zur Insel Sachalin. Die essbare Heckenkirsche ist seit langem bei den einheimischen Bevölkerungsgruppen bekannt und wird konsumiert. Sie gedeiht in kalten Regionen, da sie Temperaturen von -40°C standhält, aber nur -7°C für ihre Blüten. Es ist ein interessanter Strauch für Hochlagen-Gärten.

Die Sorte 'Amphora' ist eine moderne und robuste Sorte, die seit 1998 angebaut wird. Sie bildet einen buschigen, dichten und runden Strauch von 1,50 m Höhe und 1,20 m Breite. Das Laub ist laubabwerfend, zusammengesetzt aus gegenüberliegenden, ovalen, dunkelgrünen Blättern mit leicht blaugrauem Schimmer, 3 bis 8 cm lang. Die Blüte erfolgt ab März in Form von paarweise blühenden, gelbgrünen, ziemlich unauffälligen Röhrenblüten, die intensiv von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Trieben. Der Strauch ist dann mit länglichen, krugförmigen, blau bereiften Beeren bedeckt, 1,5 bis 2 cm lang, 0,7 bis 0,8 cm im Durchmesser, etwa 1,5 Gramm schwer, mit einem honigartigen Geruch. Sie enthalten winzige Samen, die beim Verzehr nicht wahrgenommen werden. Sie reifen Mitte Juni und sind mit einer grünlich-gelben, saftigen, süß-sauren Fruchtfleisch gefüllt, ähnlich dem Geschmack und Aussehen von Blaubeeren. Die Ernte erfolgt nach und nach, wenn das Fruchtfleisch rot wird. Die Ernte eines Heckenkirsche beträgt ca. 2,5 bis 4 kg pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Um die Fruchtbildung zu verbessern, ist es ratsam, mindestens zwei Pflanzen zu installieren. Die Sorten 'Morena', 'Nimfa', 'Silginka' können gute Bestäuberpartner sein. Die Blüten sind nektarreich und ziehen Bienen für eine gute Bestäubung an. Die Früchte sind reich an Vitaminen B und C, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

In der Küche: Nach der Ernte bleiben die Mai-Beeren nur 2 bis 3 Tage im Kühlschrank frisch, am besten im Gemüsefach. Die Früchte des Amphora Heckenkirsche können frisch genossen werden und für zusätzlichen Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen und können auch für Obstsalate, Muffins oder Smoothies, Torten... und auch für fruchtige, leicht saure Säfte verwendet werden. Getrocknet behalten die Beeren all ihre Nährwerte. Sie können auch problemlos eingefroren werden, um den Genuss zu verlängern.

Verwandeln Sie Ihren Garten in ein wahres Genussparadies mit dieser essbaren Heckenkirsche, ideal für eine essbare oder ländliche Hecke. Wählen Sie einen sonnigen Standort, der jedoch vor übermäßiger Hitze geschützt ist, in einem kühlen, fruchtbaren und kalkarmen Boden. Kombinieren Sie sie mit Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder auch Goji-Beeren (Lycium barbarum) für köstliche Ernten. Sie können sie sogar in einem Topf auf einer Terrasse anbauen, um ein naturverbundenes Erlebnis zu haben. Für ein Farbspektakel kombinieren Sie sie mit Ziersträuchern wie duftenden Osmanthes, Flieder, Pfeifenstrauch, Abelia, Mexikanischer Orangenbaum oder Kolkwitzie und achten Sie darauf, den Platzbedarf der Heckenkirsche zu berücksichtigen. Genießen Sie den betörenden Duft der essbaren Heckenkirsche schon im Frühling!