Üfo-Kürbis: Aussaat, Anbau, Ernte

Beschreibung und Botanik

Der Üfo-Kürbis, auch unter den Namen Artischocke aus Spanien, Pfaffenhut, UFO-Kürbis, Kaiserkrone oder Ziblème bekannt, ist eine einjährige, nicht winterharte Gemüsepflanze, die frostempfindlich ist. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse, ebenso wie Kürbis, Gartenkürbis und Zucchini. Cucurbita pepo var. ovifera stammt ebenfalls aus Mittelamerika.

Diese Sorte der Gemüsepflanze bildet kräftige, nicht rankende Triebe mit kompakter Wuchsform, an denen große, sommergrüne Blätter wachsen. Sie sind behaart und handförmig gelappt, mit abgerundeten Abschnitten.

Der Blütenstand des Üfo-Kürbisses besteht aus einzelnen weiblichen Blüten und männlichen Blüten in den Blattachseln. Ihre glockenförmige Blütenkrone mit engem Schlund und ausgebreiteten Lappen besteht aus fünf miteinander verwachsenen, gelben Blütenblättern.

Auf die Blüte folgen nach der Bestäubung Früchte mit 10 bis 25 cm Durchmesser, die je nach Sorte 500 g bis 3 kg wiegen. Die Früchte können cremeweiß, gelbgrün, orange oder mehrfarbig panaschiert sein. Je nach Sorte sind diese runden Früchte von flacher Form mehr oder weniger gewölbt und besitzen einen mehr oder weniger höckerigen Rand.

Oranger Üfo-Kürbis © Marco Verch | Weißer Üfo-Kürbis © Amanda Slater | Panaschierter Üfo-Kürbis © Jamain

Jede Pflanze des Üfo-Kürbisses kann 10 bis 15 Früchte mit dichtem, festem und leicht mehligem Fruchtfleisch hervorbringen. Das Fruchtfleisch verbirgt ovale, flache Samen.

Die Früchte des Üfo-Kürbisses sind ballaststoffreich und enthalten viele Mineralstoffe sowie die Vitamine A, C und B6.

Wichtige Arten und Sorten

Unsere besten Üfo-Kürbissorten

[produkt sku=“1753″ blog_description=“Diese alte Sorte ist die bekannteste unter den Üfo-Kürbissen und auf den meisten Marktständen zu finden. Sie rankt nicht und wächst im Freiland oder Topf.“ template=“listing1″ /]

[produkt sku=“3966″ blog_description=“Diese alte Üfo-Kürbissorte hat eine besonders dünne, grün-cremeweiß panaschierte Epidermis. Sie rankt nicht, schmeckt gut und bildet sehr dekorative Früchte.“ template=“listing1″ /]

[produkt sku=“3650″ blog_description=“Der weiße Üfo-Kürbis Polo F1 bildet ertragreich sternförmige, weiße, leicht gewölbte Früchte von 1 bis 1,5 kg. Festes, feines Fruchtfleisch, guter Geschmack und hohe Krankheitsresistenz.“ template=“listing1″ /]

[produkt sku=“3787″ blog_description=“Diese alte Sorte bildet leuchtend orange Früchte mit Artischockengeschmack, die bis zu 2 bis 3 kg schwer werden. Sie rankt nicht und eignet sich für kleine Flächen. Bio-Samen.“ template=“listing1″ /]

[produkt sku=“2802″ blog_description=“Der alte Üfo-Kürbis Croblan bildet cremeweiße, sternförmige und leicht gewölbte Früchte. Die nicht rankende Sorte schmeckt besonders fein.“ template=“listing1″ /]

[produkt sku=“3125″ blog_description=“Der alte, halbrankende warzenförmige Üfo-Kürbis bildet gewölbte Früchte mit dekorativer, orange-weißer Epidermis. Bio-Samen.“ template=“listing1″ /]

Üfo-Kürbis: Aussaat und Pflanzung

Wo den Üfo-Kürbis pflanzen?

Der Üfo-Kürbis ist eine nicht winterharte Gemüsepflanze, die Wärme benötigt, um sich gut zu entwickeln und reichlich Früchte zu tragen.

Je nach Klima in Ihrer Region pflanzen Sie ihn ins Freiland im Gemüsegarten oder in ein Gewächshaus.

Der Üfo-Kürbis bevorzugt einen nährstoffreichen, lockeren und schweren Boden. Der gewählte Standort sollte außerdem viel Licht bieten.

Wann und wie sät man Üfo-Kürbis?

Der Kürbis Üfo-Kürbis ist eine einjährige Pflanze, die sich hauptsächlich durch Aussaat aus ihren Samen vermehrt. Für neue Ernten wird sie jedes Jahr erneut ausgesät.

Zwei Aussaatzeiten sind möglich:

• Sie können im Warmen aussäen, und zwar zu Beginn des Frühjahrs, zwischen März und April. Stellen Sie die Aussaat des Üfo-Kürbisses an einen Ort, an dem die Mindesttemperatur zwischen 18 und 25 °C liegt (unter idealen Bedingungen bis zu 30 °C).
• Die Direktsaat ist dagegen ab Mai bis Juni möglich.

Hinweis: Üfo-Kürbis keimt sehr schnell, meist bereits 4 bis 10 Tage nach der Aussaat.

Aussaat im Haus © sk – Flickr

Aussaat in Anzuchttöpfen

Zu Beginn des Frühjahrs wird der Üfo-Kürbis in Anzuchttöpfe gesät, in ein nährstoffreiches, frisches Substrat aus gleichen Teilen Blumenerde und Gartenerde.

• Säen Sie die Samen des Üfo-Kürbisses etwa 1 cm tief.
• Drücken Sie die Erde leicht an.
• Stellen Sie die Töpfe an einen hellen Ort.
• Halten Sie das Substrat mit einer Sprühflasche feucht.

Direktsaat

Wenn der Üfo-Kürbis direkt ins Freiland gesät wird, muss die Frostgefahr vollständig vorüber sein.

• Lockern Sie zunächst den Boden, bevor Sie eine Grunddüngung ausbringen.
• Säen Sie zwei oder drei Samen pro Saatstelle 2 bis 3 cm tief.
• Drücken Sie die Erde leicht an.
• Vereinzeln Sie die Pflanzen, sobald die Jungpflanzen einige Zentimeter hoch sind.

Üfo-Kürbis pflanzen: Wann und wie?

Im Freiland

Setzen Sie Ihre jungen Üfo-Kürbis-Pflanzen ab Mai ins Freiland.

• Beginnen Sie damit, den Boden umzugraben, um ihn zu lockern.
• Heben Sie 20 bis 25 cm breite und tiefe Pflanzlöcher aus. Achten Sie auf einen Abstand von 1,20 m in der Reihe und 2 m zwischen den Reihen.
• Füllen Sie jedes Loch zu zwei Dritteln mit gut verrottetem Kompost.
• Setzen Sie die Üfo-Kürbis-Pflanze ins Loch, füllen Sie es mit Erde auf und drücken Sie diese kräftig an.

© Vicki Timman – Flickr

Im Topf

Der Üfo-Kürbis ist eine rankenlose Pflanze, die sich problemlos im Topf kultivieren lässt, der auf einer Terrasse, einem Patio oder einem hellen Balkon steht. Verwenden Sie ein Gefäß mit mindestens 30 bis 35 l Fassungsvermögen. Füllen Sie es mit einem Substrat aus einem Gemisch aus Blumenerde, Gartenerde und Stallmist. Halten Sie das Substrat anschließend feucht, ohne es zu vernässen, und mulchen Sie die Topfoberfläche.

Üfo-Kürbis im Topf © Rameshng

Ernte, Lagerung und Verwendung

Ernte

Die Ernte des Üfo-Kürbisses erfolgt meist zwischen August und November. Interessant ist, dass dieses Gemüse in verschiedenen Reifestadien geerntet und verzehrt werden kann.

• Sehr jung geerntet, muss der Üfo-Kürbis besonders zubereitet werden, um als Einlegegurke verzehrt zu werden.
• Bei unreifer Ernte (etwa 65 bis 70 Tage nach der Aussaat) ist die Fruchthaut sehr dünn und muss nicht geschält werden. Außerdem ist das Fruchtfleisch dann besonders zart und nahezu samenlos.
• Wenn Sie Ihre Üfo-Kürbisse bei perfekter Reife verzehren möchten, hilft ein einfacher Trick, den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Beobachten Sie den Stielansatz des Üfo-Kürbisses. Ist er ganz trocken und scheint sich die Frucht von selbst zu lösen, ist es Zeit für die Ernte.

Lagerung

Je jünger die Früchte des Üfo-Kürbisses geerntet werden, desto kürzer lassen sie sich lagern. Ein unreifer Üfo-Kürbis hält sich im Gemüsefach Ihres Kühlschranks höchstens 3 bis 5 Tage. Wird er dagegen bei perfekter Reife geerntet, hält sich die Frucht des Üfo-Kürbisses über 6 Monate, sofern Sie sie an einem zugleich trockenen und sehr dunklen Ort (etwa im Keller) lagern.

Verwendung in der Küche

Eine frühe Ernte des Üfo-Kürbisses ist also möglich. Wird die Frucht jedoch sehr jung geerntet, müssen Sie sie vor dem Verzehr in Essig einlegen. Sie dient dann als Beilage und passt sehr gut zu Wurstwaren und kaltem Fleisch.

Der unreife Üfo-Kürbis lässt sich dagegen genau wie Zucchini zubereiten. Nach gründlichem Abspülen mit Wasser (die Schale wird nicht entfernt) können Sie die Frucht je nach Geschmack in Scheiben, Würfel oder Spalten schneiden. Der Üfo-Kürbis kann anschließend in der Pfanne, im Ofen oder gedämpft zubereitet werden. So verzehrt, passt dieser Üfo-Kürbis sehr gut zu Kräutern und Gewürzen sowie zu Sardellen, Stockfischpüree, Tomaten und Paprika. Ebenso verfeinert der Üfo-Kürbis den Geschmack von Hackfleisch, Trockenfrüchten und Käse.

Gefüllter Üfo-Kürbis ©sk – Flickr

Bei voller Reife verzehrt, wird der Üfo-Kürbis wie jeder andere Kürbis zubereitet. Er kann nach Belieben als Auflauf oder samtige Suppe zubereitet, gefüllt oder zu einem cremigen Püree verarbeitet werden.

Gut zu wissen: Der kalorienarme und ballaststoffreiche Üfo-Kürbis unterstützt eine schlanke Ernährung und passt bestens in einen Diätplan. Außerdem ist dieses Gemüse reich an Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Üfo-Kürbis: Pflege und Anbau

Einfach im Anbau, benötigt der Üfo-Kürbis nicht mehr Pflege als Zucchini, sofern er auf einem mit einer dicken Schicht organischem Mulch bedeckten Boden wächst. Erneuern Sie diese Schicht regelmäßig mit Rasenschnitt, Stroh oder auch mit Beinwell- und gemähten Brennnesselstängeln. Mulchen sorgt dafür, die Feuchtigkeit im Boden länger zu erhalten, da die Verdunstung verringert wird. Zudem reichert die organische Substanz den Boden bei der Zersetzung an und hemmt wirksam das Aufkommen von Unkraut.

Fruchtbildung des Üfo-Kürbisses © Sk – Flickr

Damit Ihre Üfo-Kürbis-Jungpflanzen Früchte ansetzen, müssen sie zunächst kräftig wachsen. Erst wenn sich die Pflanzen gut entwickelt haben, blühen und fruchten sie. Trockenheit, Regen, Kälte … die Witterung kann das Wachstum beeinträchtigen. Damit sie sich gut entwickeln, achten Sie darauf, Ihre Üfo-Kürbisse regelmäßig am Fuß zu gießen und dort mit 15–20 % verdünnter Brennnesseljauche zu düngen. Während des Fruchtwachstums sollte ebenfalls regelmäßiger gegossen werden.

Wenn Sie Ihre Üfo-Kürbis-Jungpflanzen im Topf kultivieren, gehen Sie genauso vor. Mulchen Sie das Substrat und gießen Sie regelmäßig. Achtung: Im Topf trocknet das Substrat schneller aus als im Freiland. Kontrollieren Sie daher die Feuchtigkeit Ihrer Gefäße.

Tipp

Um Fäulnis an Ihren Kürbissen zu vermeiden, legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. So hat der Üfo-Kürbis keinen Kontakt mehr zum Boden und wird nicht durch dessen Feuchtigkeit geschädigt.

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Üfo-Kürbis: Mehltau tritt bei Trockenheit auf. Frühjahrsbefall mit Schwefel behandeln, Blätter und Blüten nicht gießen.

Üfo-Kürbis kombinieren

Üfo-Kürbis passt zu Hülsenfrüchten wie Bohnen und Erbsen (früher Leguminosen genannt), aber auch zu Knoblauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln und Schalotten. Vermeiden Sie hingegen die Nachbarschaft von Üfo-Kürbis und Kartoffeln oder Gurken. Diese Kombination kann allen beteiligten Gemüsesorten schaden.

Für viele Früchte müssen die Blüten des Üfo-Kürbisses zunächst richtig bestäubt werden. Das geschieht manchmal von Hand, meist jedoch durch Bienen, Hummeln, Schwebfliegen, Wollschweber und andere Bestäuber. Um diese Nützlinge in Ihren Gemüsegarten zu locken, sollten Sie daher ruhig bienenfreundliche Blumen in der Nähe Ihres Gemüses und damit auch Ihrer Üfo-Kürbisse säen.