Üfo-Kürbis Pâtisson orange

Der Kürbis oder Zucchini Patisson Orange ist eine schöne alte Sorte, die angeblich bereits die Vorlieben der präkolumbianischen Bevölkerung erfüllte. Die sternförmigen und leicht gewölbten, leuchtend orangefarbenen Früchte haben ein Artischockenaroma, was ihnen den Spitznamen "Jerusalem-Artischocke" eingebracht hat. Sie können bis zu 3 kg wiegen und einen Durchmesser von 25 bis 30 cm haben. Wenn sie jung geerntet werden, können sie wie Zucchini zubereitet werden (roh, gedämpft, gebacken, mariniert, etc.), da ihre Schale noch sehr zart ist. Für eine originelle Präsentation können sie gefüllt werden. Dafür müssen die Früchte jedoch reifer sein und eine festere Schale haben. Dann verhalten sie sich wie Kürbisse und halten sich unter guten Bedingungen lange.
Die Zucchini Patisson Orange ist eine nicht kriechende Sorte, die in kleinen Räumen wie einem Balkon, einer Terrasse oder einem Patio angebaut werden kann. Es wird jedoch ein Behälter von mindestens 30 bis 35 Litern benötigt.

Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, enthalten jedoch viele Vitamine, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffe.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht hybridisieren lassen. Daher gibt es so viele Sorten davon.

Im Alltag bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Riesen-Kürbissen usw. mit fester Schale und zartem Fruchtfleisch. Mit Sommerkürbissen oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesen-Kürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Diese sind am häufigsten in Gärten anzutreffen und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen, gezackten Blättern und ihrem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat und sich nicht am Fruchtansatz erweitert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Fruchtansatz. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Riesen-Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten vertreten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Normalerweise kriechen sie und halten sich mit ihren Ranken an jedem Träger fest. Die weiblichen Blüten sind von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unter der Blüte) zu unterscheiden, der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten direkt nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wesentlicher Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini benötigen viel Wasser, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und eingefroren werden. Ihre empfindliche Schale eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der kleine Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie aufgrund der Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Sommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißes Flaum auf den Blättern aussieht). Vermeiden Sie es sorgfältig, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.