6 unverzichtbare Minzen

Pfefferminze: die mentholreichste Sorte

Die Pfefferminze ist eine Sorte mit spitzen, dunklen Blättern und sehr intensivem Duft. Ihr hoher Mentholgehalt ist für den durchdringenden Pfefferduft verantwortlich. Bei voller Reife erreicht Mentha x piperata eine maximale Höhe von 40 bis 60 cm. Sie bildet vierkantige, leicht behaarte, violett gefärbte Stängel sowie ovale, dunkelgrüne, gesägte Blätter.

Verwendung von Mentha x piperata

Die Blätter der Pfefferminze verfeinern zahlreiche Gerichte: Rohkost, Grillgerichte, Saucen, Desserts und Aufgüsse. Am besten werden sie frisch verzehrt oder getrocknet und in einem luftdicht verschlossenen, lichtgeschützten Glas aufbewahrt. Mentha x piperata wird außerdem in zahlreichen Fällen in der Phytotherapie eingesetzt.

Pfefferminze anbauen

Winterhart und mehrjährig, kann die Pfefferminze im Freiland oder im Topf kultiviert werden, vorzugsweise im Halbschatten (obwohl sie verträgliche Sonne verträgt), in einem frischen, nährstoffreichen und durchlässigen Substrat. Pflanzen Sie sie im Frühjahr oder Herbst für eine Ernte zwischen März und Oktober. Achtung auf ihre ausläuferbildenden Wurzeln, mit denen sie angrenzende Bereiche schnell besiedelt. In der Nähe des Gemüsegartens hilft die Pfefferminze, Parasiten auf natürliche Weise fernzuhalten.

Ähren-Minze: mild und erfrischend

Die Ähren-Minze ist eine sehr bekannte Sorte der Gattung Minze, die auch unter dem Namen Ähren-Minze bekannt ist. Ihre spitzen Blätter sind 5 bis 10 cm lang, gekräuselt und sehr aromatisch. Sie haben eine hellgrüne Farbe und verströmen einen frischen, minzigen und recht milden Duft. Die Blüte von Mentha spicata besteht aus lilafarbenen bis purpurroten Röhrenblüten, die in Ähren angeordnet sind und im Spätsommer aufblühen.

Verwendung von Mentha spicata

In der Küche eignet sich Ähren-Minze besonders zum Würzen von Fleisch. Sie wird auch als Tee aufgegossen und ist Bestandteil des berühmten Minztees. Neben ihren geschmacklichen Qualitäten wird die Ähren-Minze aufgrund ihrer verdauungsfördernden, blähungslindernden, antiseptischen, kräftigenden und anregenden Eigenschaften auch als Heilpflanze verwendet. Als mückenabwehrende Pflanze können ihre zerdrückten Blätter Insektenstiche lindern. Da Mentha spicata den Mund reinigt und den Atem erfrischt, wird sie zur Herstellung von Zahnpasta verwendet.

Ähren-Minze anbauen

Achtung: Es handelt sich um eine rhizomatöse Pflanze mit ausläuferbildendem Wurzelstock, die schnell Ihren gesamten Garten überwuchern kann. Auch wenn sie direkt ins Beet gepflanzt werden kann, empfiehlt es sich daher, Minze im Topf anzubauen, um ihre Ausbreitung leicht zu begrenzen. Stellen Sie sie vorzugsweise an einen halbschattigen Standort, möglichst in der Nähe des Gemüsegartens, um unerwünschte Gäste fernzuhalten (Blattläuse, Ameisen, Nagetiere …). Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, besonders jedoch zwischen März und Oktober.

Schokoladenminze: Sorte mit Schokoladenduft

Die Schokoladenminze gehört zu den interessantesten Pfefferminzsorten für den Anbau, da ihr Laub einen feinen Schokoladenduft verströmt. Ihr Aroma erinnert unwiderstehlich an die Süßigkeit „After Eight“, die Schokolade und Minze verbindet.
Mentha x piperita schocominze ist eine buschig wachsende krautige Pflanze, die eine Höhe von 40 bis 60 cm erreicht. Ihr lanzettliches, intensiv grünes Laub ist manchmal mit mehr oder weniger dunklen braunen Rändern versehen.

Schokoladenminze – ©Denis Bourez – Flickr

Verwendung von Mentha x piperita ‚Schocominze‘

In der Küche werden die Blätter der Schokoladenminze zum Aromatisieren von Aufgüssen verwendet. Sie können aber auch Tee oder heiße Schokolade verfeinern. Diese Pfefferminzsorte wird außerdem zum Aromatisieren von Desserts verwendet.

Schokoladenminze anbauen

Als winterharte Staude wird die Schokoladenminze zwei oder drei Jahre kultiviert und wächst fast überall. Vorsicht: Aufgrund ihrer ausläuferbildenden Wurzeln breitet sie sich sehr schnell aus. Um ihre Ausbreitung zu begrenzen, kultivieren Sie sie im Topf. Pflanzen Sie sie im Frühjahr (April bis Juni) oder am Ende des Sommers (August bis September), um nach Bedarf von März bis Oktober laufend ernten zu können. Im Topf wie im Freiland setzen Sie die Schokoladenminze an einen halbschattigen Standort in einen nährstoffreichen, fruchtbaren und frischen Boden. Im Freiland achten Sie bei großer Hitze auf regelmäßiges Gießen. Im Topf gießen Sie etwa einmal pro Woche und topfen sie jedes Jahr um. Die Schokoladenminze lässt sich durch Teilung der Horste (im Frühjahr) oder durch Stecklingsvermehrung vermehren.

Ähren-Minze, traditionell für Minztee verwendet

Die Ähren-Minze ist eine buschige Pflanze, die bis zu 70 cm hoch wird. Ihre Stängel sind vierkantig und mit hellgrünen Blättern besetzt, die gekräuselt und gezähnt sind und einen angenehmen, milden, leicht fruchtigen Duft verströmen.

Verwendung von Mentha spicata ‚Nannah‘

Dank ihres sehr lieblichen Dufts ist die Ähren-Minze eine ideale Sorte für den berühmten Minztee. Ihre Blätter können jedoch auch zum Würzen herzhafter Speisen wie Gegrilltem, Saucen und Rohkost sowie von Desserts wie Süßwaren, Eis und anderem Naschwerk verwendet werden. Als Aufguss zubereitet, wirkt Mentha spicata ‚Nannah‘ tonisierend und appetitanregend und fördert die Verdauung.

Ähren-Minze kultivieren

Die Ähren-Minze ist eine sehr wüchsige, krautige Staude, deren schnelles und starkes Wachstum rasch problematisch werden kann. Kultivieren Sie sie am besten im Topf, um ihre Ausbreitung im Garten zu begrenzen. Robust, winterhart und trockenheitsverträglich, Mentha spicata ‚Nannah‘ bevorzugt Halbschatten sowie siliziumreiche, nährstoffreiche, lockere und gut bearbeitete Böden. Sie passt sich an viele Kulturbedingungen an, ausgenommen sehr tonige und trockene Böden. Bei einem Standort in voller Sonne achten Sie auf ausreichende Bewässerung.

Zitronen-Minze: Sorte mit Zitronenduft

Die Zitronen-Minze ist eine buschige, aromatische Pflanze, die durchschnittlich 60 bis 80 cm hoch wird und ein stark duftendes Laub bietet. Diese Sorte besitzt grün-gelb panaschierte Blätter mit einem sehr angenehmen Zitronenduft.

Verwendung von Mentha citrata

Die Blätter der Zitronen-Minze verfeinern kalte Getränke sowie Aufgüsse, Tee und heiße Schokolade. Von der Vorspeise bis zum Dessert verwendet, passen die Blätter von Mentha citrata hervorragend zu Rohkost, Joghurtsoßen, Grillgerichten und Früchten. Die Zitronen-Minze ist außerdem eine Heilpflanze mit stärkenden, appetitanregenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.

Zitronen-Minze kultivieren

Die sehr pflegeleichte, winterharte und mehrjährige Mentha citrata eignet sich ideal für Anfänger. Sie wächst im Freiland oder Topf, vorzugsweise an einem halbschattigen Standort, gedeiht aber überall. Auch diese Minze breitet sich dank ihrer ausläuferbildenden Wurzeln sehr schnell aus. Der Anbau im Topf begrenzt ihre Ausbreitung. Dank ihres zugleich mentholartigen und zitronigen Dufts eignet sie sich ideal im Gemüsegarten, um unerwünschte Insekten fernzuhalten. Die Zitronen-Minze wird in einen recht nährstoffreichen, frischen und gut bearbeiteten Boden gepflanzt. Sie sollte regelmäßig gegossen werden (vorzugsweise abends) oder mit einem Tropfbewässerungssystem ausgestattet werden.

Goldmelisse: Sorte mit Zitrusduft

Die Bergamotte-Minze ist eine Sorte der Pfefferminze mit rundlichen Blättern, die einen Duft mit Zitrusnoten verströmen, insbesondere nach Bergamotte. Mentha citrata ‚Bergamote‘ ist eine buschige, aromatische Pflanze, die eine Höhe von 40 bis 60 cm erreicht.

Bergamotte-Minze ©La Ferme de Sainte Marthe

Verwendung von Mentha citrata ‚Bergamote‘

Das minzige Zitrusaroma der Bergamotte-Minze eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Aufgüssen und Desserts. Aus medizinischer Sicht wirkt Mentha citrata ‚Bergamote‘ anregend, appetitanregend und verdauungsfördernd; sie hilft bei Bronchialbeschwerden und lindert Nervosität, Krämpfe, Migräne und Schlaflosigkeit.

Bergamotte-Minze anbauen

Die Anbaugrundsätze von Mentha citrata ‚Bergamote‘ entsprechen denen der Pfefferminze. Sie kann daher sowohl im Freiland als auch im Topf kultiviert werden, möglichst an einem halbschattigen Standort und in einem stets frischen, zugleich gut drainierten, nährstoffreichen Boden. Gepflanzt wird im Frühjahr oder Herbst, und die Ernte erfolgt das ganze Jahr über, besonders von März bis Oktober. Erneut sei vor den ausläuferbildenden Wurzeln gewarnt, die ihre rasche Ausbreitung fördern. Die Bergamotte-Minze besitzt dieselben vertreibenden Eigenschaften wie andere Minzsorten.

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