Minze: pflanzen, kultivieren, Stecklinge ziehen

Beschreibung und Botanik

Minzen stammen ursprünglich aus Europa und Asien sowie ganz allgemein aus den gemäßigten Zonen. Der Gattungsname Mentha soll aus der griechischen Mythologie stammen. Tatsächlich finden wir dort den Namen Minthe (auch Mentha oder Mintha), den Namen einer Najade, die sich in Hades, den Herrscher der Unterwelt, verliebt. Persephone, die Gattin des Hades, rächt sich für diese Beziehung und verwandelt Minthe in eine Pflanze.

Die französischen volkstümlichen Namen der Minze waren zahlreich und unterschieden sich je nach Region, Verwendung und Art der Minze. Die Wurzel „ment“ war jedoch häufig enthalten; ein anderer, ebenfalls gebräuchlicher Name war „baume“, aufgrund ihrer Verwendung als Salbe.

Von volkstümlichem Wissen bis hin zu Glauben und Aberglauben hat die Minze den Menschen durch die Jahrhunderte begleitet. Sie wurde wegen ihrer beruhigenden oder anregenden, aphrodisierenden und erfrischenden Eigenschaften verwendet sowie in bestimmten Ritualen aufgrund ihrer reinigenden Wirkung.

Minzen (Mentha spp.) sind aromatische, krautige Stauden aus der Familie der Lippenblütler. Je nach Sorte und Kulturbedingungen werden sie 10 bis 90 cm hoch. Die Vielfalt der wild wachsenden und kultivierten Arten ist sehr groß: Es gibt nicht weniger als 18 Arten und eine Vielzahl von Kreuzungen. Bei den kultivierten Arten sind die vier häufigsten:

• Die Pfefferminze (Mentha x piperata)
• Die Ähren-Minze (Mentha spicata)
• Die Rundblättrige Minze (Mentha rotundifolia)
• Die Polei-Minze (Mentha pulegium)

Die botanischen Merkmale variieren, doch alle haben eines gemeinsam: Sie bilden aufrechte, verzweigte, mehr oder weniger behaarte Stängel mit vierkantigem Querschnitt, ein typisches Merkmal der Familie der Lippenblütler. Die Stängel sind grün (bei der Pfefferminze rötlich) und tragen runde bis ovale, lanzettliche, gezähnte, mehr oder weniger blasige und stark aromatische Blätter. Die Blütezeit reicht von Juni bis September. Die Blütenstängel stehen aufrecht und tragen Ähren, Blütenkörbchen oder Blütenstände in Wirteln mit kleinen rosafarbenen bis malvenfarbenen Blüten. Sie benötigen Insekten, um den Pollen zu übertragen und die Bestäubung durchzuführen. Die befruchteten Blüten entwickeln sich zu kleinen Samen.

Die blühende Minze ist besonders bienenfreundlich und zieht eine große Vielfalt an Insekten an

Die wichtigsten Minzsorten

Es gibt zahlreiche Minzsorten, darunter die bekanntesten Ähren-Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Rundblättrige Minze. Je nach Sorte bieten Ihnen die Blätter eine ganze Palette an Düften.

 

Pfefferminze – Ähren-Minze – Rundblättrige Minze – Polei-Minze

Sorten der Ähren-Minze oder Süßen Minze

Sorten der Pfefferminze

Sorten der Rundblättrigen Minze

Weitere Sorten zum Entdecken

Ähren-Minze Nannah (Pflanzen) - Mentha spicata

Nannah ist eine Sorte der Marokkanischen Ähren-Minze, ideal für Minztee. Ihre hellgrünen, gekräuselten Blätter verströmen einen angenehm frischen Duft.

• Blütezeit Juli für September
• Höhe bei Reife 50 cm

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Ähren-Minze Wintergreen - Mentha spicata

Die Sorte der Ähren-Minze ‘Wintergreen’ überrascht mit ihrem ausgeprägten Duft. Verwenden Sie sie für Minztee oder verleihen Sie Ihren Gerichten in der Küche damit Frische.

• Blütezeit Juli für September
• Höhe bei Reife 50 cm

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Spanische Minze - Mentha espagnole

Die Spanische Minze ist wie die Marokkanische Minze eine Sorte der Ähren-Minze. Sie verströmt einen erfrischenden Duft und eignet sich ideal für Tee oder zum Würzen Ihrer Gerichte in der Küche.

• Höhe bei Reife 50 cm

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Pfefferminze (Samen) - Mentha piperita

Die Pfefferminze ist eine Minze mit scharfem Duft und eignet sich sehr gut zum Trocknen für Kräutertee oder zum Würzen von Rohkost, Taboulé und Desserts.

• Blütezeit Juli für Oktober
• Höhe bei Reife 50 cm

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Pfefferminze chartreuse - Mentha piperita

Das Marienblatt ist eine Sorte der Pfefferminze mit einem ausgeprägt würzigen Duft. Es wird zur Destillation verwendet und ist Bestandteil des berühmten Likörs gleichen Namens.

• Blütezeit September, Oktober
• Höhe bei Reife 50 cm

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Pfefferminze officinalis Alba - Mentha piperata

Eine heilkräftige Sorte der Pfefferminze, die auch Weiße Minze genannt wird. Die Blätter dieser Sorte enthalten weniger Menthol und mehr Menthon, einen Bestandteil von Parfüms. Sehr gut für die Verwendung in der Küche geeignet.

• Blütezeit September, Oktober
• Höhe bei Reife 50 cm

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Rundblättrige Minze Ananas - Mentha rotundifolia

Eine schöne panaschierte Sorte der Rundblättrigen Minze, die einen süßen Duft mit Noten von Apfel und Ananas verströmt. Ideal für die Zubereitung von Desserts oder zum Mischen mit Grüntee beziehungsweise für Aufgüsse.

• Blütezeit August, September
• Höhe bei Reife 50 cm

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Rundblättrige Minze Applefruit - Mentha suaveolens

Die Apfelminze oder Applefruit ist eine Sorte der Rundblättrigen Minze mit einem milden Duft, der an Apfel erinnert.

• Blütezeit August, September
• Höhe bei Reife 50 cm

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Korsische Minze - Mentha requienii

Die Korsische Minze, auch Korsisches Moos genannt, zeichnet sich durch ihre kriechende Wuchsform aus. Sie bildet einen niedrigen Teppich aus kleinen, runden Blättern mit einem kräftigen Duft, der an Pfefferminze erinnert.

• Blütezeit August für Oktober
• Höhe bei Reife 5 cm

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Hirsch-Minze - Mentha cervina

Die Hirsch-Minze zeichnet sich durch ihre lanzettlichen Blätter und ihre kriechende Wuchsform aus und bleibt im Garten eher unauffällig. Ihr Duft ist sehr intensiv und ausgeprägt, überraschend und angenehm.

• Höhe bei Reife 50 cm

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Polei-Minze Pouliot - Mentha pulegium

Die Polei-Minze ist eine buschig wachsende Minze mit immergrünem Laub und einem Duft, der an Ähren-Minze erinnert, jedoch intensiver und zitroniger ist. Sie wird getrocknet verwendet.

• Blütezeit August für November
• Höhe bei Reife 50 cm

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Der Anbau von Minze

Minzen sind mehrjährige Pflanzen, die zwei oder drei Jahre lang kultiviert werden, da sie danach dazu neigen, zu erschöpfen und weniger ertragreich zu werden. Wählen Sie den Standort, an dem Sie sie säen oder pflanzen möchten, sorgfältig aus: Minze breitet sich dank ihrer ausläuferbildenden Wurzeln sehr schnell aus. Sie können sie auch im Topf kultivieren, wodurch sich ihre Ausbreitung kontrollieren lässt.

Der Boden und der Standort

Minzen gedeihen an allen Standorten, bevorzugen jedoch Halbschatten. Sie schätzen humusreiche, drainierende und stets frische, bis eher feuchte sowie kalkfreie Böden. Ist Ihr Boden arm, arbeiten Sie im vorhergehenden Herbst gut verrotteten Kompost ein, indem Sie ihn nach gründlicher Lockerung des Bodens 5 cm tief einharken.

Minze lässt sich sowohl aus Samen als auch aus Jungpflanzen in eine vorher gelockerte und gut von Unkraut befreite Erde setzen. Lockern Sie dazu die Erde mit einer Grabegabel oder einer Spatengabel und entfernen Sie dabei sorgfältig alle Gräser und Unkräuter.

Minze pflegen

Die Pflege der Minze ist einfach:

• Bei großer Hitze und schnell austrocknenden Böden häufig gießen.
• Schneiden Sie die Pflanzen nach der Blüte zurück, um neue Triebe zu fördern.
• Begrenzen Sie ihre Ausbreitung einmal jährlich, wenn sie sich in Ihrem Gemüsebeet oder Kräutergarten zu stark ausbreitet.

Minze kombinieren

Minzen lassen sich gut mit Obstbäumen kombinieren, sie profitieren von der Frische ihres Kranzes und wirken sich nicht negativ auf die Ernte der Früchte aus. Im Gegenteil: Während der Blüte sind Minzen nützlich, da sie zahlreiche Nützlinge anlocken, die sich positiv auf die Schädlinge der Obstbäume auswirken.

Es wird jedoch nicht empfohlen, sie mit Gemüsebeeten zu mischen, außer wenn sie in eingegrabenen Töpfen kultiviert werden, die an strategischen Stellen aufgestellt sind, etwa in der Nähe der Reihen von Möhren, um die Möhrenfliege fernzuhalten, oder zwischen Kohl, um zu verhindern, dass der Kohlweißling seine Eier unter deren Blätter legt.

Minze im Garten pflanzen

Minzen aus Anzuchttöpfen werden im Frühjahr, idealerweise im April und Mai, gepflanzt, obwohl eine spätere Pflanzung möglich ist. Für Minzen gibt es keinen idealen Standort, da sie an allen Standorten gedeihen, jedoch eine leichte Vorliebe für den Halbschatten haben.

Ins Freiland pflanzen

Bei der Pflanzung ins Freiland sollten Sie einen Abstand von 30 cm zwischen zwei Pflanzengruppen einhalten. Wie bei der Aussaat erfolgt die Pflanzung in gelockerten und unkrautfreien Boden. So pflanzen Sie:

1. Heben Sie ein Pflanzloch aus, das der Größe der Jungpflanze entspricht, und reichern Sie den Boden bei Bedarf mit reifem Kompost an.
2. Setzen Sie zwei bis drei Minzpflanzen in jedes Pflanzloch.
3. Füllen Sie die Zwischenräume mit Erde auf.
4. Gießen Sie die Pflanzen zunächst an. Mit der Sonne erwärmtes Regenwasser ist vorzuziehen.

Der richtige Platz im Gemüsegarten

Ich empfehle Ihnen nicht, Minze mitten in die Gemüsebeete zu pflanzen, es sei denn, sie wächst in einem eingegrabenen Topf, wie wir es gerade beschrieben haben. Wenn Sie möchten, dass sie sich freier ausbreitet (ohne Wurzelsperren), ist es sinnvoller, sie in einem Kräuterbeet oder unter größeren Obstbäumen anzubauen.

Minze im Topf für Balkon oder Terrasse

Auf der Terrasse oder dem Balkon lässt sich Minze leicht im Topf kultivieren. Hier erfahren Sie, wie Sie sie richtig pflanzen und pflegen.

Wie pflanzt man Minze im Topf?

So pflanzen Sie eine Minze im Topf:

1. Geben Sie ein bis zwei Zentimeter Blähton oder Lavasplitt auf den Boden eines (durchlöcherten) Topfes, um für eine gute Drainage zu sorgen.
2. Füllen Sie Ihren Topf mit Universalerde, die Sie mit Ihrem eigenen Kompost anreichern können, und zwar im Verhältnis von 1/3 Kompost zu 2/3 Blumenerde.
3. Pflanzen Sie ein bis drei Jungpflanzen aus Anzuchttöpfen in die Mitte des Topfes (je nach Größe des Topfes), um schöne Horste zu bilden.
4. Gießen Sie mit einer Gießkanne; lauwarmes Wasser ist immer vorzuziehen.

Pflegehinweise für den Anbau im Topf

Damit Ihre Minzen gesund bleiben:

• Am Anfang, wenn die Pflanzen noch jung sind, tauchen Sie den Topf einmal pro Woche (oder während Trockenperioden häufiger) für einige Minuten in einen Eimer mit Wasser.
• Wenn die Pflanzen gut angewachsen sind, gießen Sie von oben oder tauchen Sie Ihre Töpfe in lauwarmes, vorzugsweise zuvor in der Sonne erwärmtes Regenwasser.
• Wählen Sie wie im Gemüsegarten einen sonnigen oder leicht schattigen Standort und achten Sie stets darauf, dass die Erde nicht zu stark austrocknet.

Wenn Sie gekaufte Jungpflanzen verwenden, zögern Sie nicht, die Hälfte der Triebe abzuschneiden, bevor Sie die Pflanze umtopfen. Dieser Rückschnitt regt die Pflanze an, neue Wurzeln und neue Triebe zu bilden.

Minze eignet sich sehr gut für die Kultur im Topf

Minze säen

Die Aussaat von Minzen wird seltener praktiziert als die direkte Pflanzung, ist jedoch praktisch, um seltene Arten und Sorten oder eine große Menge an Jungpflanzen zu erhalten. Die Aussaat erfolgt von März bis Juli und kann in der Anzucht unter Schutz oder direkt ins Freiland erfolgen.

Die Aussaat unter Schutz in Anzuchttöpfen

Die Aussaat unter Schutz in Anzuchttöpfen erfolgt von März bis Mai.

1. Füllen Sie Anzuchttöpfe mit spezieller Blumenerde für die Aussaat.
2. Säen Sie die Samen in Saatnestern aus, jeweils 4 bis 5 Samen pro Saatnest.
3. Bedecken Sie die Samen mit einer ihrem Durchmesser entsprechenden Schicht Blumenerde für die Aussaat, idealerweise mithilfe eines Siebs, und drücken Sie die Erde mit den Fingern leicht an.
4. Gießen Sie leicht mit einer Wassersprühflasche.
5. Um die Keimung zu fördern, bedecken Sie die Anzuchttöpfe mit einer Glasscheibe. Lüften Sie tagsüber, indem Sie die Glasscheibe anheben, sobald die Keimlinge erschienen sind.
6. Nach dem Auflaufen vereinzeln Sie die Pflanzen, sodass nur eine Jungpflanze pro Anzuchttopf verbleibt.
7. Je nach Entwicklung der Jungpflanzen setzen Sie sie im Herbst oder im folgenden Frühjahr ins Freiland. Halten Sie einen Abstand von 30 cm in alle Richtungen zwischen den Pflanzen ein. Gießen Sie, damit die Erde feucht bleibt.

Die Direktsaat ins Freiland

1. Säen Sie ab Mitte Mai sehr dünn aus, sobald sich die Erde ausreichend erwärmt hat.
2. Bedecken Sie alles ganz leicht mit feiner Erde (nur 1 bis 2 mm).
3. Drücken Sie die Erde leicht mit der Rückseite des Rechens an.
4. Gießen Sie fein und halten Sie die Erde feucht. Nach dem Auflaufen vereinzeln Sie die Pflanzen auf einen Abstand von 30 cm in alle Richtungen.

Minze vermehren: Aussaat und Steckling

Die Aussaat Ihrer eigenen Minzsamen (selbst geerntet) wird eher selten praktiziert, da sich die Arten sehr leicht miteinander kreuzen. Wenn Sie die Neugier dennoch dazu treibt, zögern Sie nicht – vielleicht machen Sie ganz wunderbare Entdeckungen! Anschließend brauchen Sie diese schönen Neuzüchtungen nur noch vegetativ zu vermehren, wie wir anhand dieser drei Techniken zeigen.

Rhizome verpflanzen

1. Im Frühjahr werden die Horste des Vorjahres ausgegraben und die Rhizome entnommen.
2. Schneiden Sie die Rhizome einfach mit der Gartenschere in etwa 5 cm lange Stücke. Achten Sie darauf, dass die Rhizome einige Wurzeln haben.
3. Pflanzen Sie sie in Töpfe oder ins Freiland, 5 cm tief.
4. Gießen Sie, damit sie gut anwachsen.

Horste teilen

1. Graben Sie die Horste im Herbst oder Frühjahr aus und teilen Sie sie mit einem guten Messer in mehrere Teilstücke.
2. Pflanzen Sie sie in Töpfe oder ins Freiland und reichern Sie den neuen Standort zuvor mit Kompost an.
3. Gießen Sie die Jungpflanzen gründlich an, damit sie gut anwachsen.

→ Erfahren Sie mehr in unserer Anleitung Minze ganz einfach teilen

Stecklinge aus Trieben gewinnen

1. Schneiden Sie mehrere nicht blühende Triebe von gut 10 cm Länge. Entfernen Sie die Blätter am unteren Ende.
2. Stellen Sie sie in ein Glas mit sauberem Regenwasser (vorzugsweise).
3. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig (zweimal pro Woche), um die Bildung von Schimmel zu verhindern.
4. Nach etwa einem Monat topfen Sie die Stecklinge in Töpfe.
5. Pflanzen Sie sie im folgenden Frühjahr, im April oder Mai, aus, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.

Minze ernten, aufbewahren und verwenden

Minze ernten

Die Blätter der Minze werden von April bis Oktober je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten und unbeschädigten Blätter aus und schneiden Sie den gesamten Stängel ab, um den Neuaustrieb zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise morgens, um die aromatischen Eigenschaften der Minze bestmöglich zu nutzen.

Die Stängel der Minze überstehen die winterliche Kälte in der Regel nicht, außer der Winter ist mild – in diesem Fall ist ihr Duft jedoch deutlich schwächer. Es ist möglich und sogar empfehlenswert, die Stängel im Sommer, kurz vor der Blüte, zu ernten, sie zu trocknen, von den Blättern zu befreien und aufzubewahren, damit sie während der Winterzeit zur Verfügung stehen.

Richtig aufbewahren

Es lohnt sich, frisch geschnittene Minzblätter zu verzehren, aber noch besser ist es, die eigene getrocknete Minze herzustellen!

Um Minzblätter aufzubewahren, trocknen Sie sie auf Horden vor Licht geschützt, bis sie möglichst viel Wasser verloren haben. Sie müssen vollständig trocken sein und leicht zwischen den Fingern zerbröseln. Anschließend werden sie von den Stängeln gelöst und in luftdichten Dosen oder Kraftpapiertüten für Tee aufbewahrt, die Sie vor Licht geschützt lagern.

Virginie erklärt es Ihnen ausführlicher in: Wie trocknet man frische Minze?

Minze in der Küche oder als Aufguss verwenden

• Frische Blätter
  Verwenden Sie sie in der Küche von der Vorspeise bis zum Dessert, zum Aromatisieren von Salaten und Rohkost, Erbsen, libanesischem Taboulé, sommerlichem Grillgut, Saucen auf Joghurtbasis oder Obst. Die Blätter schmecken auch köstlich als Aufguss in heißer Schokolade oder zur Zubereitung Ihres selbstgemachten Minzsirups. Entdecken Sie Gwenaëlles Rezept für ein erfrischendes Sommergetränk: Das selbstgemachte Getränk gegen die Hitzewelle: aromatisiertes Wasser mit Minze, Gurke und Zitrone.

• Getrocknete Blätter
  Getrocknete Blätter der Pfefferminze können zur Zubereitung eines Aufgusses verwendet werden, den Sie vor oder nach den Mahlzeiten trinken können, um die Verdauung zu erleichtern. Für die Zubereitung geben Sie eine Prise Blätter pro Tasse hinzu und lassen sie 5 Minuten ziehen. Dieser Aufguss ersetzt auch Kaffee als koffeinfreies Anregungsmittel. Verwenden Sie Blätter der Ähren-Minze (zum Beispiel der Sorte Nannah), um marokkanischen Minztee zuzubereiten. Dieser Tee wird mit grünem Tee, zum Beispiel Gunpowder, und Zucker zubereitet. In der warmen Jahreszeit wird er auch mit frischen Blättern zubereitet.

Getrocknete Minze – Minztee

Die Vorteile der Minze

Minzen wirken erfrischend. Diese Eigenschaft verdanken wir dem Menthol, einem Molekül, das dieses Frischegefühl auslöst. Die Pfefferminze ist die Art mit der höchsten Mentholkonzentration.

Minze besitzt krampflösende und antiseptische Eigenschaften sowie tonisierende und beruhigende Wirkungen. Minze regt die Verdauung an und kann in diesem Fall nach einer etwas üppigen Mahlzeit als Blätteraufguss verwendet werden. Die gleiche Anwendung hilft, Schlaflosigkeit vorzubeugen. Ihre anregende Wirkung soll außerdem aphrodisierend sein.

Das ätherische Öl der Pfefferminze wird wegen seiner tonisierenden, antiseptischen und abschwellenden Eigenschaften verwendet. Ein Tropfen ätherisches Pfefferminzöl, auf die Schläfen und entlang der Stirn aufgetragen, wirkt wahre Wunder bei der Linderung einer Migräne. Informieren Sie sich über die Warnhinweise zur Anwendung dieses ätherischen Öls, das sich bei Babys als giftig erweist.