Hirsch-Minze - Mentha cervina

Die Hirsch-Minze oder Mentha cervina ist eine Sorte, deren sehr feine Blätter an Rosmarin oder Bohnenkraut erinnern. Sie verströmen einen deutlich würzigen Duft. Diese krautige, robuste und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 40 bis 60 cm. Ihre Blätter verleihen Ihren Rohkostgerichten, Grilladen oder Saucen Aroma. Pflanzung im Frühjahr oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.
 

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie das Melissenkraut. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Die Minze breitet sich dank ihrer kriechenden Wurzeln schnell aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihr Wachstum zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da die Minze dafür bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie einige Nagetiere fernzuhalten. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, die bekanntesten sind die Ähren-Minze, die Pfefferminze, die Polei-Minze und die Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von der Vorspeise bis zum Dessert verwendet werden, um Salate und Rohkost, Sommergrills, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den Stiel komplett ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen, um die aromatischen Eigenschaften der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, pflücken Sie die Stängel vor der Blüte.

Aufbewahrung: Am besten verwenden Sie die frisch geschnittenen Blätter. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Pflanzen regelmäßig im Herbst oder Frühjahr.