Wann und wie Gemüse im Garten anhäufeln?

Technik und passende Werkzeuge: das Wichtigste

Inhaltsverzeichnis

Geändert der 1. September 2025 durch François 4 min. Schwierigkeit: Débutant

Seit Jahrhunderten bewährt: Das Häufeln von Gemüse schützt Pflanzen und erhöht den Ertrag. Erfahren Sie, welches Gemüse Sie wann und wie im Gemüsebeet anhäufeln.

Schwierigkeit

Was ist Anhäufeln?

Beim Anhäufeln wird je nach Ziel Erde an den Fuß der Gemüsepflanzen gehäufelt:

Ertragssteigerung: Das bekannteste Beispiel ist die Kartoffel;
Verbesserung der Standfestigkeit windempfindlicher Gemüse wie Bohne, Dicke Bohne und Erbse;
Bleichen bestimmter Pflanzenteile, damit sie weniger bitter schmecken: Lauch-Porree ist das häufigste Beispiel;
Schutz vor Frost. Für maximalen Schutz kombinieren Sie das Anhäufeln mit einer Mulchschicht. Artischocken werden im Winter oft so geschützt;
Den Boden am Pflanzenfuß kühl halten;
Staunässe vermeiden: Häufeln Sie Gemüse in schwerem Boden an, wenn stehende Nässe das Wachstum bedroht;
Unkraut begrenzen;
Die Erde lockern;
Das Wurzelwachstum fördern.

Das Anhäufeln eignet sich unter anderem für Gemüse, das gebleicht werden soll (links der Spargel), oder zur Ertragssteigerung (rechts Kartoffeln)

Lesen Sie auch

8 unverzichtbare Gartengeräte fürs Gemüsebeet

Wann und wie Sie Ihr Gemüse anhäufeln?

Arbeiten Sie bei trockenem Wetter, wenn die Erde nicht durchnässt ist.

Häufeln Sie jede Pflanze einzeln oder die gesamte Gemüsereihe an. Ziehen Sie dazu einfach mit Ihrem Werkzeug Erde an den Fuß jeder Pflanze oder von beiden Seiten an die Reihe, sodass ein Hügel entsteht.

Hier eine Tabelle mit den wichtigsten Gemüsesorten, bei denen diese Methode angewendet wird:

Gemüse	Zeitraum zum Anhäufeln	Bis zu welcher Höhe?	Geeignetes Werkzeug	目的
Artischocke	Von Oktober bis April	So hoch wie möglich. Mit einer guten Mulchschicht kombinieren	Hacke, Gartenhacke, Rechen, Ziehhacke, Bindeschnur	Winterschutz vor Frost
Spargel	Sobald die Spitzen austreiben	So hoch wie nötig. Der Stängel darf nie sichtbar sein; meist insgesamt 30 bis 35 cm	Hacke, Ziehhacke, Rechen	Ein weniger bitteres und weißeres Gemüse erhalten
Kohl	Wenn die Jungpflanzen zum Umkippen neigen	Bis zum ersten Blattpaar	Gartenhacke, Rechen, Hacke	Mehr Stabilität bei Wind und stärkeres Wurzelwachstum
Bleichsellerie	Etwa drei Wochen vor der Ernte	Bis zur ausgewachsenen Pflanze	Bindematerial für die Blätter, Rechen, Hacke, Ziehhacke …	Die Stängel vor der Ernte bleichen
Fenchel	Sobald sich die Zwiebel bildet (Durchmesser eines Eis)	Über die gesamte Höhe der Zwiebel	Hacke, Rechen, Gartenhacke und Ziehhacke	Eine weißere Zwiebel erhalten, für Stabilität sorgen und sie am Saisonende bei Bedarf vor Kälte schützen
Dicke Bohne	Wenn die Jungpflanzen 25 cm erreichen	Mindestens 10 cm	Hacke, Rechen, Gartenhacke und Ziehhacke	Bessere Verankerung im Wind durch Wurzelwachstum
Bohne	Sobald die Jungpflanzen 15 cm erreichen	Bis zu den ersten Blättern	Hacke, Rechen, Gartenhacke und Ziehhacke	Bessere Verankerung im Wind durch Wurzelwachstum
Lauch	Mindestens dreimal anhäufeln, jedes Mal 10 cm hoch	2 bis 3 Wochen nach dem Auspflanzen	Hacke, Rechen, Gartenhacke und Ziehhacke	Den Stängel bleichen
Erbse	Sobald die Keimlinge 10 cm erreichen	Mindestens 10 cm	Hacke, Rechen, Gartenhacke und Ziehhacke	Das Gemüse weniger windempfindlich machen
Kartoffel	Wenn die Pflanzen etwa 25 cm hoch sind. Einen Monat später ein zweites Mal anhäufeln	Beim ersten Anhäufeln etwa 10 cm hoch, beim zweiten so hoch wie möglich	Kartoffelhäufler, Motorhacke mit Häufelkörper (für große Flächen), Hacke	Höherer Knollenertrag, Unkrautbekämpfung, Wasserabfluss und Schutz vor dem Ergrünen der Knollen (nicht zum Verzehr geeignet)

Kartoffeln anhäufeln

Welche Werkzeuge zum Anhäufeln?

Die Wahl des Werkzeugs, mit dem Sie Erde an Ihr Gemüse häufeln, hängt vom Abstand zwischen den Pflanzen, Ihrer körperlichen Kraft und der Länge der GemüseReihe ab.

Abgesehen von Kartoffeln, für die es spezielle Häufler gibt, stehen Ihnen zum Anhäufeln Ihres Gemüsebeets vier wichtige Werkzeuge zur Verfügung:

Die Hacke mit Doppelblatt

Dieses Werkzeug besteht aus zwei verschiedenen Teilen: dem Blatt und der Zunge.

Mit dem blattförmigen Teil können Sie jäten, den Boden hacken (die oberste Bodenschicht aufbrechen) und Erde anhäufeln. Die Zunge dient zum Ziehen von Furchen, zum Belüften des Bodens und in manchen Fällen auch zum Graben.

Dieses vielseitige Werkzeug ist im Gemüsegarten in vielen Situationen sehr praktisch und handlich.

⇒ Was ist eine Hacke mit Doppelblatt?

Die Hacke

Dieses Werkzeug ist meist etwas schwerer und erfordert mehr Kraft als eine Hacke mit Doppelblatt oder eine Ziehhacke. Das liegt an dem breiten, einzigen Blatt. Es wird vor allem zum Jäten (zum Abschneiden unerwünschter Kräuter direkt über dem Boden), Hacken, Zerkrümeln, Graben und Anhäufeln verwendet.

Die Hacke wird zum Körper gezogen, um die Erde an das Gemüse zu häufeln.

⇒ Was ist eine Hacke?

Der Rechen

Dieses normalerweise zum Einebnen der Erde verwendete Werkzeug kann auch zum Anhäufeln dienen, wenn Sie es einfach umgekehrt benutzen.

Die Ziehhacke

Die leichte und einfach zu handhabende Ziehhacke wird üblicherweise verwendet, um die Bodenkruste zu entfernen und Unkraut in den GemüseReihen abzuschneiden. Dadurch kann Wasser besser in den Boden eindringen („Einmal hacken ersetzt zweimal gießen“). Mit der Ziehhacke können Sie Pflanzen ebenso wie mit der Hacke anhäufeln. Sie unterscheidet sich von dieser durch den spitzen Winkel zwischen Blatt und Stiel sowie durch ihre schmalere Schneide.

⇒ Was ist eine Ziehhacke?

François’ Tipps: Achten Sie unbedingt darauf, bei dieser Arbeit weder die Wurzeln zu beschädigen noch die Pflanzen mit dem Werkzeugblatt zu verletzen. Halten Sie während der Arbeit den Rücken gerade, denn sie kann bei einem großen Gemüsegarten sehr anstrengend sein. Ein Werkzeug mit ausreichend langem Stiel schont außerdem Ihren Rücken.