Artischocken erfolgreich anbauen

Standort und Boden

Die Artischocke ist eine mehrjährige Gemüsepflanze mit kräftigem Wachstum, die sich für mehrere Jahre im Garten etabliert: Reservieren Sie ihr einen geeigneten Platz im Gemüsegarten. Sie lässt sich gut mit Hülsenfrüchten (Dicke Bohne, Bohne, Erbse) kombinieren, da diese sie mit Stickstoff versorgen, den sie besonders benötigt.

Die Artischocke gedeiht an einem sonnigen Standort: Direkte Sonne für mindestens sechs Stunden täglich wird empfohlen. Ebenso wichtig ist es, die Pflanzen vor starken Winden zu schützen, die Blätter und Stängel beschädigen können.

Sie bevorzugt ein mildes Klima, da sie empfindlich auf strenge Fröste reagiert; daher wird sie in gemäßigten Klimazonen mit warmen Sommern und milden Wintern angebaut. Ihre Frosthärte ist unterschiedlich: Die bis -5 °C winterharten Sorten ‘Vert Globe’ oder ‘Gros Vert de Laon’ sind etwas winterhärter als ‘Violet de Provence’, die im Süden angebaut wird. Wenn Sie sie jedoch in einem kälteren Klima anbauen möchten, müssen Sie während der Wintermonate für einen wirksamen Frostschutz sorgen.

Sie benötigt einen nährstoffreichen, gut gedüngten Boden, der zuvor mit reifem Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert wurde, 3 bis 4 kg pro m². Sie verträgt keine Nässe und wird in schwerem Boden auf einem Hügelbeet kultiviert.

Eine einfache Aussaat und Pflanzung

Artischocken werden in der Regel aus Jungpflanzen gezogen, die Sie selbst heranziehen oder kaufen. Eine Direktsaat ist möglich, wird jedoch nur selten praktiziert und bleibt eher dem Süden Frankreichs vorbehalten.

• Die Aussaat im Anzuchttopf erfolgt im Frühjahr von Februar bis März im Haus oder unter beheiztem Schutz: Säen Sie 2 oder 3 Samen pro Anzuchttopf aus und behalten Sie anschließend nur die kräftigste Jungpflanze für die Auspflanzung etwa 2 Monate nach der Aussaat. Die Jungpflanzen werden endgültig mit einem Abstand von 80 cm bis 1 m zueinander ins Freiland gesetzt.

• Im Süden Frankreichs können Sie direkt an Ort und Stelle in Pflanzlöcher mit einem Abstand von 80 cm bis 1 m säen.
• Die Pflanzung kann im Frühjahr oder Herbst erfolgen. Sie wird in vorbereitetem Boden vorgenommen: von Unkraut befreit, aufgelockert und anschließend geharkt, damit eine feinkrümelige Erde entsteht. Wenn Ihr Boden Wasser zurückhält, empfehlen wir Ihnen, einen Erdwall aufzuschütten, um die Drainage zu verbessern, und etwas Sand unter die Erde zu mischen.

Eine Kultur, die einige Wassergaben und einen Winterschutz erfordert

Die regelmäßige Pflege der Artischocke besteht darin, regelmäßig, aber maßvoll zu jäten, zu hacken und zu gießen. Diese Arbeiten können Sie in größeren Abständen durchführen oder stark reduzieren, wenn Sie den Boden beispielsweise mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten zuvor getrockneten Rasenschnitts oder mit Falllaub mulchen.

Da die Artischocke frostempfindlich ist, muss sie im Winter geschützt werden: In milden Regionen kann eine dicke Schicht Stroh oder Falllaub ausreichen. In Regionen mit strengen Wintern sollten Sie den Schutz durch das Anbringen eines Wintervlieses ergänzen.

→ Hier finden Sie alle unsere Tipps, um die Artischocke vor Kälte zu schützen.

Mögliche Schädlinge und Krankheiten

Artischocken werden traditionell von Blattläusen befallen. Um sie zu beseitigen, spritzen Sie Wasser mit Schmierseife (20%ige Verdünnung) oder ein im ökologischen Landbau zugelassenes Insektizid: Pyrethrum.

Die häufigsten Krankheiten sind Pilzerkrankungen: Es handelt sich um Falschen Mehltau und Ramularia. Um ihnen vorzubeugen, halten Sie die Pflanzabstände ein. Kontrollieren Sie das Laub regelmäßig und spritzen Sie bei einem Befall eine Lösung aus Bordeauxbrühe.

Ernte

Die Ernte erfolgt von Mai bis August: Die Artischocken werden geerntet, sobald sich die oberen Hochblätter des Kopfes zu öffnen beginnen. Dazu schneiden Sie sie einfach mit einem Messer 10 cm unterhalb des Kopfes ab. Nicht geerntete Blütenstände zeigen eine sehr dekorative Blüte – lassen Sie sich diese nicht entgehen.