Artischocke vor Frost schützen

Warum Artischocken im Winter schützen?

Als Verwandte der Kardone und der Distel stammt die Artischocke ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Sie wurde im 16. Jahrhundert in Frankreich eingeführt und wird heute von zahlreichen Gemüsebauern im Finistère sowie in den Pyrénées-Orientales angebaut, wo sich weniger winterharte Sorten besonders wohlfühlen. Sie gilt als kälteempfindlich, doch bei genauerem Hinsehen zeigt sich, dass die Winterhärte je nach Sorte etwas variiert.

Zu den winterhärtesten Sorten gehört ‘Gros vert de Laon’, die aufgrund ihrer besseren Kälteverträglichkeit auch in Nord- und Ostfrankreich angebaut werden kann. Auch die Artischocke ‘Vert globe’ zeichnet sich durch eine gute Kälteverträglichkeit aus. Allerdings ist diese Winterhärte relativ, denn eine Artischockenpflanze verträgt Temperaturen unter -5 °C nur schwer.

Zu den kälteempfindlichsten Sorten zählen die sehr frühe ‚Imperial Star‘ sowie kleine Artischocken, die weniger gut an Kälte angepasst sind, darunter ‘Violet de Provence’ und ‚Vert de Provence’. Sie sollten in Küstenregionen oder im Süden Frankreichs angebaut werden. Dort werden diese Sorten am häufigsten kultiviert.

Der Winter ist für Gärtner, die Artischocken im Gemüsegarten anbauen möchten, eine heikle Zeit, denn ab den ersten Frösten im Herbst müssen die Pflanzen geschützt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass sie weiterhin atmen können. So kann eine Pflanze mehrere Jahre überleben und schöne, schmackhafte Ernten liefern.

Artischocke vor dem Winter zurückschneiden?

Ohne Rückschnitt: tote Triebe und Blätter am Fuß entfernen, Fäulnis vermeiden. Große Artischocken auf 2–3 Triebe kürzen, bei Wind locker binden.

Artischocke im Freiland schützen

Artischocken sind nicht nur für besonders milde Regionen geeignet: In den meisten Gegenden können Sie sie mit einem guten Winterschutz im Freiland anbauen.

→ Beachten Sie, dass Artischocken auch empfindlich auf Staunässe reagieren. Pflanzen Sie sie daher in gut durchlässigen Boden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ist Ihr Boden schwer und im Winter nass, können Sie das Beet, in das Sie die Artischocken pflanzen, erhöhen, damit das Wasser besser abfließt.

Wann Artischocken schützen?

Solange das Wetter mild und trocken bleibt, ist Ihre Pflanze nicht gefährdet. Denken Sie daran, sie bei den ersten Frösten zu schützen.

Wie Artischocken schützen?

• Häufeln Sie zunächst Erde um die Pflanzen, indem Sie etwa zehn Zentimeter Erde rund um sie anhäufen. Besonders empfindlich gegenüber Kälte ist das Pflanzenherz an der Basis der Blätter.
• Geben Sie anschließend eine großzügige Schicht gut trockenes organisches Mulchmaterial (Laub, Stroh, Holzhäcksel …) 20 bis 30 cm dick rund um die Pflanze. Seien Sie bei der Abdeckung großzügig, aber lassen Sie die Blattspitzen herausragen, damit die Photosynthese weiter stattfinden kann. In der Bretagne verwendet man dafür häufig Farn. Er wirkt abschreckend gegen Schädlinge, schützt vor Parasiten und saugt sich nicht leicht mit Wasser voll.
• Da die Artischocke empfindlich auf Feuchtigkeit und Fäulnis reagiert, sollte die Luft am Pflanzenherz zirkulieren können, ohne dass sich Wasser im Schutz staut. Kontrollieren Sie das Herz im Winter regelmäßig, denn im Mulch können sich Schädlinge verstecken und daran fressen. Auch Krankheiten können sich durch das feuchte Klima unter der Schutzabdeckung entwickeln.
• Herrschen in Ihrer Region strenge Winter, können Sie zusätzlich ein Wintervlies anbringen, das Sie an sonnigen, milden Tagen regelmäßig zum Lüften abnehmen.
• Sobald die Temperaturen milder werden und keine Fröste mehr zu erwarten sind, können Sie den Schutz entfernen und die welken Blätter abschneiden.

Artischocke: Standort an Pflanzung anpassen

Als große Staude kann die Artischocke außerhalb des Gemüsegartens wachsen: an einer Südwand oder sonnig und windgeschützt im Strauch- und Staudenbeet.