Artischocke Artichaut Gros vert de Laon

Die Artischocke Gros vert de Laon ist eine winterharte und kälteresistente Sorte. Diese mehrjährige Gemüsepflanze wird wegen ihrer runden, sehr großen Knospen angebaut, die aus ovalen, fleischigen Schuppen an der Basis (den Blättern) und ihrem Blütenboden, dem Artischockenherz, bestehen. Aussaat von Februar bis März für eine Ernte 6 bis 7 Monate später.

Die Artischocke ist eine mehrjährige Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie gehört zur Gattung Cynara, wie der Wilde Artischocke und die... Klette. Bereits in der Antike war sie den Griechen und Römern bekannt und wurde im 15. Jahrhundert in Frankreich eingeführt.

Obwohl sie mehrjährig ist, wird die Artischocke oft über zwei oder drei Jahre kultiviert. Sie hat einen aufrechten Stiel, der eine Höhe von 2 Metern erreichen kann, und große, stark zerteilte Blätter. Es ist ihre Blütenknospe, oder genauer gesagt ihre Knospe, die geerntet wird, bevor sich die Blume entwickelt.

Coluche sagte über die Artischocke: "Es ist das einzige Gericht, bei dem du nach dem Essen mehr auf deinem Teller hast als am Anfang!" Das ist weder ganz falsch noch ganz richtig, denn bei der Artischocke ist alles essbar, oder fast alles: das Herz mit Vinaigrette, die Basis der Blätter, aber auch die Blattstiele, die künstlich gebleicht und wie beim Kardone gegessen werden können.

Die Artischocke hat antianämische, entgiftende, anregende und tonisierende Eigenschaften und enthält die Vitamine A, B1, B2, C. Sie hat eine positive Wirkung auf die Leber.

Im Garten gedeiht die Artischocke in reichhaltigem und drainierendem Boden. Als typische Mittelmeer-Pflanze sind Feuchtigkeit und Frost ihre schlimmsten Feinde. Daher fühlt sie sich am besten in mildem Klima und vorzugsweise auf einem Hügel wohl.

Ernte und Lagerung: Die Ernte der Blütenknospen erfolgt je nach Bedarf und ihrer Entwicklung, jedes Jahr. Sie sollten geerntet werden, bevor sich die zentralen Schuppen öffnen, und so schnell wie möglich verzehrt werden.

Der Gärtner-Tipp: In Regionen mit kalten Wintern sollten Sie Ihre Pflanzen mit einer dicken Schicht trockener Blätter schützen, und überall in Frankreich sollten Sie Ihre Pflanzen genau beobachten: Blattläuse lieben sie!

Aussaat von Februar bis März

Die Samen werden in Töpfen ausgesät. Legen Sie 2 oder 3 Samen pro Topf. Behalten Sie nur die schönste Pflanze für die endgültige Pflanzung etwa 2 Monate nach der Aussaat. Sie werden sie endgültig im Abstand von 80 cm bis 1 Meter pflanzen.

Im Süden kann direkt an Ort und Stelle in Löchern mit einem Abstand von 80 cm bis 1 m gesät werden.

Pflege

Hacken und jäten Sie regelmäßig. Gießen Sie bei Bedarf. Das Anhäufeln der Pflanzen ist vorteilhaft, ebenso wie eine gute Mulchschicht. Im Oktober-November schneiden Sie die Stängel, die Blütenknospen produziert haben, einige Zentimeter über dem Boden ab.