Tomate Buffalo Steak F1

Die 'Buffalo Steak F1'-Tomate ist eine Sorte, die riesige Früchte produziert, die im Durchschnitt über 300 Gramm wiegen. Rubinrot und gerippt, ist ihr Fleisch sehr schmackhaft. Vielseitig einsetzbar, kann sie roh gegessen werden, eignet sich aber auch hervorragend für die Zubereitung von Soßen, Säften oder Suppen, da ihr Geschmack reichhaltig und aromatisch ist. Die Pflanzen sind sehr kräftig und sollten schnell gestützt werden, um ein Durchhängen unter dem Gewicht ihrer eigenen Frucht zu verhindern. Die Pflanzung der Mini-Pflanzen erfolgt von April bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Die 'Buffalo Steak F1'-Tomate wird von Juli bis Oktober geerntet.

NB: Diese Sorte trägt die Bezeichnung 'F1' für 'hybride F1', da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Elternpflanzen hervorgegangen ist, um ihre Eigenschaften zu vereinen. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Hybrid-F1-Pflanzen werden manchmal fälschlicherweise mit GVOs gleichgesetzt oder kritisiert, aber sie sind sowohl aufgrund ihrer Homogenität als auch ihrer Widerstandsfähigkeit interessant. Leider werden ihre Eigenschaften nicht auf die nachfolgenden Generationen übertragen, daher ist es nicht möglich, die Samen für eine spätere Aussaat zu verwenden.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Bereits die Inkas bauten verschiedene Sorten an, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer wieder beeindruckt von der genetischen Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt aus dem Inka-Wort 'Tomatl' und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächsart, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden einjährig angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich zu Früchten entwickeln. Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Sie ist wie die meisten Gemüsesorten kalorienarm und reich an Wasser. Sie enthält insbesondere ein sehr interessantes Molekül, das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: Buffalo Steak ist eine Sorte, die je nach Pflanzdatum und klimatischen und kulturbedingten Bedingungen (unter Schutz oder im Freien) von Juli bis Oktober Früchte tragen kann. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu sagen, ob eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe angenommen hat und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um sie länger haltbar zu machen, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Lagerung: Tomaten werden bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C gelagert. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger zu lagern, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie eingelegte Tomaten, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie einzulegen, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Bodenfäule' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Kaltwasserauszug aus Beinwell, der reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen.