Echter Buchweizen (Grüner Dünger) - Fagopyrum esculentum

Der Echter Buchweizen, auf Lateinisch Fagopyrum esculentum, wird im Volksmund auch als Dunkelkorn bezeichnet und ist eine jährliche Pflanze, die als Gründüngung im Gemüsegarten verwendet wird, um den Boden zwischen den Kulturen zu verbessern. Er zieht nützliche Insekten an, begrenzt das Wachstum unerwünschter Unkräuter, lockert den Boden auf und bekämpft Bodenerosion und Verkrustung durch Regen. Der Buchweizen wird im Frühling nach den Frösten bis August gesät. Er wird von April bis Juli oder von August bis Oktober gemäht, und die Überreste werden von Mai bis August oder im Oktober-November eingegraben.

Der Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und nicht zur Familie der Weizen (Triticum), obwohl er als Dunkelkorn bezeichnet wird. Er wird als Gründüngung verwendet, insbesondere aufgrund seiner "reinigenden" Wirkung gegen unerwünschte Unkräuter und seiner starken Bodenbedeckung. Der Buchweizen bildet aufrechte Stängel von 30 bis 70 cm Höhe mit violetten Blüten. Die Blätter sind herzförmig, während die kleinen Blüten in dichten Trauben angeordnet sind und eine weiß-rosa Farbe haben. Buchweizen ist frostempfindlich. Er gedeiht in allen Arten von Böden, einschließlich armer Böden.

Sehr beliebt in biologisch bewirtschafteten Gärten haben Gründüngungen wie Buchweizen viele Vorteile. Sie nähren und verbessern den Boden durch die Zufuhr verschiedener Nährstoffe und die Stimulierung des Bodenmikrobioms. Ihre dichten Wurzeln lockern den Boden auf, entkompaktieren ihn und belüften ihn. Darüber hinaus schützt eine pflanzliche Abdeckung den Boden vor Auswaschung (Nährstoffverlust in sandigen Böden), Verschlämmung (Bildung einer Kruste in lehmigen Böden) und Erosion (durch Oberflächenabfluss bei starken Regenfällen auf geneigtem Gelände). Diese pflanzliche Abdeckung hilft auch dabei, das Unkrautwachstum zu begrenzen, indem sie das Keimen und Wachsen unerwünschter Unkräuter verhindert. Schließlich sind Gründüngungen oft bienenfreundlich und ziehen Bestäuber an.

Gründüngungen werden auf unbebauten Flächen oder zwischen den Reihen von Gemüsepflanzen gesät. Sie werden entweder durch Frost oder durch Mähen vor der Samenbildung zerstört. Nach der Zerstörung können sie entweder als Mulch liegen gelassen, in die oberen Bodenschichten eingearbeitet oder dem Kompost zugeführt werden.