Wirsing Manon F1

Le Chou de Milan Manon F1 est une variété hybride hâtive, produisant de belles pommes rondes aux feuilles frisées d'un vert brillant. Ce Chou pommé à feuilles cloquées est délicieux cru en salade mais se consomme également cuit, braisé avec des saucisses ou même avec du poisson. Les plants potagers du Chou de Milan Manon F1 se plantent de mars à juillet pour une récolte de juin à octobre.

Originaire, sans aucune surprise, d’Italie et plus précisément de Milan, ce Chou pommé est assez proche du Chou cabus mais se différencie par l’aspect cloqué ou frisé de ses feuilles. Il appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères), comme les autres Choux : Chou-fleur, Chou brocoli, Chou de Bruxelles, Chou pommé à feuilles lisses(ou Chou Cabus), Chou vert ou Chou frisé, Chou rave, Chou chinois…

Le Chou de Milan porte le nom latin de Brassica oleracea sabauda (en latin, sabauda se réfère à la Savoie). Il en existe de nombreuses variétés dont les productions s’étalent du printemps à l’hiver. Légume d’automne et d’hiver par excellence, le Chou de Milan résiste bien au froid. Il est délicieux cru en salade mais se consomme également cuit, braisé avec des saucisses ou même avec du poisson. Du point de vue nutritif, ce légume feuille est remarquable : il est peu calorique et très riche en vitamines C et B6. Il contient également beaucoup de fibres et de minéraux comme le calcium.

Au jardin, comme presque tous les choux (excepté celui de Bruxelles) le Chou de Milan est un légume exigeant. Il réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.

Récolte : il se récolte lorsque sa tête est bien pleine en le coupant simplement au ras du sol. La récolte de cette variété s'effectue de juin à octobre.

Conservation : les Choux pommés se conservent assez longtemps sur pied et se gardent plusieurs jours au réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien après avoir été blanchis 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : Principal ennemi du chou, la Piéride du chou (Pieris brassicae) est un joli papillon blanc crème aux petites taches noires qui se réveille dès avril-mai pour sévir tout l’été en dévorant ses feuilles. Ne vous laissez pas surprendre et optez pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.