Zitronen-Thymian (Pflanzen) - Thymus x citriodorus

Der Zitronen-Thymian (Thymus citriodorus) ist eine Sorte, deren Blätter einen angenehmen Zitronenduft verströmen. Seine Blätter verleihen vielen Gerichten einen zitronigen Geschmack und passen besonders gut zu Fisch, Gemüse oder Aufgüssen. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Die Topfpflanzen stammen aus biologischem Anbau und können im Frühling oder Herbst gepflanzt werden, um das ganze Jahr über geerntet zu werden.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild wächst, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Winterhart bildet er kleine duftende Büschel mit graugrünem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze produziert im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variiert.

Seine garrigenduftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, verleihen die Thymianblätter Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Geschmack. Sie werden auch für Aufgüsse verwendet, die für die Linderung von Verdauungsbeschwerden bekannt sind.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht anzubauende Gewürzpflanze, die arme, leichte bis steinige und gut drainierte Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Am besten morgens ernten. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Aufbewahrung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Zweige gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn es Ihnen praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie fügen sich wunderbar ein und der manchmal intensive Duft von Gewürzpflanzen hat oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.