Stangenbohne Princess

Die Stangenbohne Princess Perle oder Sugar Snap Erbse Perche ist eine Sorte von flachen und grünen Stangenbohnen mit einer Länge von 10 bis 12 cm und weißen Körnern. Sie wird in Flandern und Nordfrankreich sehr angebaut. Die Hülsen bilden Trauben und haben ein eher süßes Fruchtfleisch, wie der Name schon sagt. Wenn sie gelb werden, ist es Zeit, die Bohnen zu ernten. Durch das Anordnen von Bambusstangen in Form eines Tipis oder eines kanadischen Zeltes können Sie Nützlichkeit und Ästhetik im Gemüsegarten kombinieren: Sie erhalten schöne Ranken. Die Princess Perle Stangenbohne überragt den Gemüsegarten mit einer Höhe von 2 m und bildet leicht eine grüne Wand. Setzen Sie mehrere Samen in ein Loch am Fuße jeder Stütze. Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von weißen Blüten, die einer schönen Fruchtbildung Platz machen. Diese produktive und frühreife Sorte wird von April bis Juli gesät und von Juni bis Oktober geerntet.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und seit dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der ganzen Hülse im unreifen Zustand einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die primitiven Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen auch zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen. Danach wird die Schote trocken und verliert an Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich Samen und Hülsen, verzehrt werden, auch im reifen Zustand. Die neueren Sorten von Fadenbohnen können im jungen Stadium als extra fein bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Trockenbohnensorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Bohnen und der Ernte von Trockenbohnen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockenbohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Bohnen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von Trockenbohnen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgesät werden.

Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in Gläser geben, die Sie schließlich mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingepackt haben.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen vollständig trocken sind, können sie unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Tipp des Gärtners: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Luftstickstoff im Boden durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen.
Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die nicht viele Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbis und Mais in Verbindung gebracht, die eine Dreiergruppe bilden, deren Zusammenarbeit positiv ist. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch den Anbau von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.