Echte Kamille - Matricaria recutita

Die Echte Kamille, auch als wilde Kamille, kleine Kamille oder echte Kamille bekannt, wird wegen ihrer dekorativen, medizinischen und kosmetischen Eigenschaften angebaut. Die Kamille findet natürlich ihren Platz im Gemüsegarten, da sie Gemüse schützt, indem sie bestimmte Insekten anzieht oder abwehrt. Sie bildet einen Busch, der bis zu 50-60 cm hoch und ebenso breit werden kann. Anspruchslos, gedeiht sie auf sandigen und nährstoffreichen Böden, wo sie von Mai bis Oktober kleine weiße Gänseblümchen mit hohlem gelbem und gewölbtem Herzen blüht. Diese einjährige Pflanze, die man entlang der Wege oder auf brachliegenden Flächen findet, kann in Beeten oder in Töpfen auf einem Balkon angebaut werden.

Ihr moosiges und stark zerschnittenes Laub ist sehr charakteristisch und ermöglicht es, sie von der großen Kamille zu unterscheiden, mit der sie oft verwechselt wird. Die Echte Kamille ist einjährig, während die Römische Hundskamille mehrjährig ist. Aromatisch, werden mit den getrockneten Blüten Tee zubereitet. Beruhigend, hilft ein Aufguss aus Echter Kamille gegen Schlaflosigkeit. Diese Kamille wird auch wegen ihrer aufhellenden Eigenschaften für das Haar verwendet.

Ernte für Wildblumensträuße: Ab Mai produziert die Echte Kamille sehr schöne Wildblumensträuße. Man erntet einige Büschel, wenn die Blüten gut geöffnet, aber noch nicht reif sind: Die Blütenblätter (äußere Blütenblätter) biegen sich dann nach unten.

Ernte der Blüten für Tee (oder andere Zwecke): Schneiden Sie die Blütenstände ab, wenn sie gut geöffnet, aber noch nicht reif sind, und vorzugsweise am Morgen. Die aromatischen Eigenschaften der Kamille sind höher, wenn die Blüten frisch verwendet werden. Wenn Sie sie trocknen möchten, um sie zu konservieren, legen Sie die Blüten auf ein Gitter oder ein Tablett an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht. Die Blüten sind gut getrocknet, wenn sie anfangen, sich zu verdunkeln.

Der kulinarische Tipp des Gärtners: Zerbröseln Sie 4 bis 5 Kamillenblüten in Ihren Backwaren, um ihnen einen originellen und raffinierten Geschmack zu verleihen.

Der kleine Trick des Gärtners: Die Echte Kamille, ebenso wie die Große Kapuzinerkresse, lockt Blattläuse an und fungiert so als Schutz für den Gemüsegarten. Darüber hinaus zieht sie zwei wichtige Helfer im Garten und Gemüsegarten an: die Schwebfliege und den Florfliegen. Die Schwebfliege wird manchmal wegen ihres gelb-schwarz gestreiften Hinterleibs mit einer Wespe verwechselt, hat aber nur ein Paar Flügel. Ihre Larven sind gnadenlos gegen Blattläuse, von denen sie sich ernähren. Als erwachsene Fliege wird sie zu einer durchaus ehrenwerten Bestäuberin. Die Florfliege, die nicht nur einen schönen Namen und eine schöne Silhouette hat, lässt ihre Nachkommen Blattlaus-, Schildlaus- oder Spinnmilbenkommandos ausschalten. Leider sind Schwebfliegen und Florfliegen äußerst empfindlich gegenüber Insektiziden, auch biologischen.