Grünkohl Nero di Toscana

Der Grünkohl Nero di Toscana ist eine sehr robuste Sorte mit großen dunkelgrünen, fast schwarzen, lockigen Blättern, die im jungen oder reifen Stadium verzehrt werden können. Aussaat von März bis August für eine Ernte von September bis Februar.

Der Grünkohl, auch bekannt als "Kale" (ausgesprochen "Kayle"), ist eine alte Sorte von Grünkohl mit außergewöhnlichen Nährwerten: Er enthält angeblich mehr Vitamin C als eine Orange und mehr Calcium als ein Glas Milch. Kalorienarm, reich an Mineralstoffen und entgiftend, erobert dieser in Europa noch wenig bekannte Kohl langsam aber sicher einen Platz in unseren Küchen.

Manchmal auch als "Grünkohl", "Rübenkohl" oder "Kuhkohl" bekannt, zeichnet sich dieses wahre Ernährungsphänomen durch ein etwas zähes lockiges Blattwerk aus, dessen Farbe von grün bis dunkelrot variiert. Es ist ein Kohl, der keinen Kopf bildet. Er gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea acephala.

In mittelalterlichen Zeiten sehr verbreitet und dann auf die Weidekohlbank verbannt, erfreut sich Grünkohl in den USA einer spektakulären Beliebtheit. Er kann roh als Salat oder schnell gedämpft und auf verschiedene Arten zubereitet werden: schnell angebraten, gratiniert, als Quiche, als Püree... Dieses "Superfood" kann auch in allerlei Zubereitungen wie Obstsmoothies verwendet werden. Und wenn Ihnen wirklich die Inspiration fehlt, gibt es mehrere Kochbücher, die ausschließlich diesem besonderen Kohl gewidmet sind.

Grünkohl ist sehr einfach anzubauen, da er nur wenig Platz benötigt und eine hervorragende Winterhärte aufweist (mindestens bis -10°C). Er scheint auch widerstandsfähiger gegen mögliche Schädlingsbefall zu sein. Beachten Sie jedoch, dass wie fast alle Kohlsorten auch sein Anbau eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit erfordert.

Ernte: Die Ernte erfolgt mit einem Messer, indem man die Blätter am Rand der Pflanze abnimmt, die weiter wachsen und neue Blätter produzieren wird. Grünkohl kann bereits im Stadium der jungen Blätter geerntet werden und bis zur Reife.

Lagerung: Dieser Kohl kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber da er reich an Vitaminen ist, empfehlen wir Ihnen, ihn nach der Ernte schnell zu verzehren. Er kann auch nach einem 3-minütigen Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.