Spargel Argenteuil (Samen) - Asparagus officinalis

Der Spargel Argenteuil ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die oft als zweijährige oder sogar dreijährige Pflanze angebaut wird. Sie wird wegen ihrer essbaren Teile, den aus den Rhizomen wachsenden Trieben, die gekocht verzehrt werden, angebaut.

Der Spargel hat viele fleischige, stark verzweigte Wurzeln, die als "Krallen" bezeichnet werden. An den Rhizomen entwickeln sich jedes Jahr Knospen oder Spargeltriebe, die den Ausgangspunkt der Stängel bilden. Diese Stängel sind, wenn sie sich entwickeln und nicht herausgerissen werden, aufrecht und können eine Höhe von 150 cm erreichen.

Die Blätter sind sehr fein und das Laub ist stark verzweigt.

Die verschiedenen Spargelsorten produzieren Stängel von unterschiedlicher Länge und Farbe, von weiß über violett bis grün. Diese verschiedenen Farbstufen entstehen durch die Einwirkung der Sonne auf den Stängel. Je früher und unterirdischer der Stängel geerntet wird, desto weißer und feiner ist er. Die Sorte "Argenteuil" ist eher lang, dick und weiß.

Die Blüten des Spargels sind klein und gelb. Der Spargel ist eine zweihäusige Art, männliche Pflanzen produzieren sterile Früchte und weibliche Pflanzen rote Beeren.

Der Spargel gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch und Zwiebel und ist reich an Vitamin A, B9, PP, Phosphor und Mangan. Er enthält Asparagin und Asparagussäure (schwefelhaltige Verbindungen), die dem Urin einen speziellen Geruch verleihen. Seine Eigenschaften sind harntreibend, reinigend und abführend.

Die Ernte: Im Frühling des zweiten oder dritten Jahres erntet man 1 bis 2 Spargeln pro Pflanze. In den folgenden Jahren ist die Ernte normal. Der Spargel wird mit einem Spargelstecher geerntet, ohne die Wurzeln auszureißen.

Die Aufbewahrung: Spargel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem man sie in ein angefeuchtetes Tuch einwickelt. Es ist jedoch besser, sie schnell zu verzehren. Wie Karotten können sie jedoch im kühlen, trockenen Sand aufbewahrt werden.

Tipps für den Gärtner: Es ist wichtig, breite Pflanzreihen mit einer Höhe von 50 bis 60 cm und einer Höhe von 20 cm anzulegen, um die Ernte und die Produktion langer Spargeln zu fördern.