Basilikum Cinamonette

Der Zimt-Basilikum (Ocimum basilicum), auch bekannt als Zimt-Basilikum, ist eine sehr originelle Sorte mexikanischen Ursprungs, deren Blätter einen ganz besonderen Duft haben, der dem von Zimt und Nelken ähnelt. Er zeichnet sich auch durch die violette Farbe seiner Stängel und Blüten aus.

Der Basilikum ist eine aromatische Pflanze, die 30 bis 40 cm hoch wird. Seine Stängel sind aufrecht und verzweigt, mit einem quadratischen Querschnitt wie die meisten Lippenblütler. Sie tragen ovale Blätter, deren Größe und Farbe (von hellem Grün bis Purpur) je nach Sorte variieren. Die Blüten sind weiß oder violett, klein und in Ähren angeordnet.

Basilikum wird in der mediterranen, aber auch in der asiatischen Küche sehr häufig verwendet. Man isst seine Blätter frisch oder getrocknet in Salaten, Marinaden oder Saucen (Pesto) zu Pasta, Fleisch oder Fisch.

Basilikumblüten enthalten ätherisches Öl auf Basis von Eukalyptol und Eugenol. Seine Verwendung hilft gegen Angst und Infektionen, es ist ein krampflösendes und antibakterielles Mittel mit beruhigenden und entspannenden Eigenschaften.

Im Garten gedeiht Basilikum in guter humoser und gut drainierter Erde. Es fürchtet besonders Kälte und übermäßige Feuchtigkeit. Es gedeiht in nicht zu intensiver Sonne oder im Halbschatten.

Ernte: Von Anfang Sommer bis Herbst können Sie die Blätter je nach Bedarf abschneiden, entweder von Hand oder mit einer Schere.

Aufbewahrung: Die getrockneten Blätter können in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, aber Ihr Basilikum verliert möglicherweise etwas an Geschmack.

Der Gärtner-Tipp: Trockenheit führt dazu, dass Basilikum zu blühen beginnt. Zögern Sie nicht, die Blütenstände zu kappen und zu gießen, um die Produktion neuer Blätter zu fördern.