Echte Engelwurz Bio - Angelica archangelica

Die Echte Engelwurz (Angelica archangelica), auch bekannt als Garten-Engelwurz, Echte Engelwurz und Große Engelwurz, ist eine große zweijährige Gemüsepflanze, die sehr dekorativ ist. Sie bietet im Frühsommer des dritten Jahres nach der Aussaat wunderschöne Blüten in zusammengesetzten Dolden. Sie wird hauptsächlich wegen ihrer langen Blattstiele angebaut, die kandiert in Konditorei und Süßwaren verwendet werden. Sie wird von März bis April oder von Juli bis September gesät.

Die Echte Engelwurz stammt aus den kühlen Regionen der nördlichen Hemisphäre und gehört zur Familie der Doldenblütler. Sie ist seit dem Mittelalter für ihre vielen Vorzüge bekannt. Es handelt sich um eine hohe zweijährige Pflanze, die eine Höhe von zwei Metern erreichen kann. Sie hat große halbimmergrüne Blätter, die leuchtend grün, gezähnt und tief eingeschnitten sind. Ihre Blüte ist sehr dekorativ und erfolgt im Frühsommer des dritten Jahres nach der Aussaat in Form von großzügigen weißen oder sogar grünlichen Dolden. Ihr Duft ist süß und moschusartig. Es handelt sich um eine winterharte Pflanze, zumindest bis -15°C.

In der Renaissance galt diese Pflanze als magisch, da sie schwere Krankheiten wie die Pest oder Tollwut heilte, daher ihr Name Engelkraut. Heute wird die Engelwurz hauptsächlich wegen ihrer kandierten Blattstiele für Konditorei und Süßwaren angebaut. Sie wird auch zur Herstellung von Likör verwendet. Die Engelwurz ist eine Spezialität der Region Niort.

Im Garten pflanzen Sie diese schöne Pflanze an einem nicht brennenden sonnigen Ort oder im Halbschatten, in leicht saurem, humusreichem, feuchtem bis nassem Boden. Denken Sie daran, ihr einen schönen Platz zu reservieren, da sie sich gut entwickelt.

Ernte: Die Stängel der Engelwurz werden ab dem zweiten Anbaujahr vor der Blüte geerntet.

Lagerung: Die Engelwurz kann mehrere Monate lang kandiert aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Seien Sie vorsichtig mit den Blättern der Engelwurz, wenn Sie im Garten arbeiten oder sie ernten: Sie sind lichtempfindlich, es ist ratsam, Ihre Arme und Hände zu schützen.

Bio- oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.