Pastinak 1/2 Long De Guernesey

Die halblange Guernsey-Pastinake ist eine Sorte, die sowohl für ihre Winterhärte als auch für ihre Produktivität bekannt ist. Diese zweijährige Gemüsepflanze erreicht eine Höhe von 50 cm und wird für ihre fleischigen, weißen Pfahlwurzeln angebaut. Sie werden roh in Salaten oder gekocht in Eintöpfen, Gemüsegerichten oder Suppen verzehrt. Aussaat von März bis Juni für eine Ernte von Mai bis Oktober.

Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein altes Gemüse, das seit dem Mittelalter angebaut wird. Ihre wilde Form wächst spontan in Frankreich und Europa. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler, ähnlich wie die Karotte, mit der sie eng verwandt ist.

Es ist ein Gemüse, das in den letzten Jahren wieder an Interesse gewonnen hat, völlig verdient. Ihr recht ausgeprägter Geschmack passt gut zu Eintöpfen und Gemüsegerichten und verleiht Suppen ein besonderes Aroma. Sie kann auch frittiert, gebraten, zu Püree, Gratin oder mit Béchamelsauce zubereitet werden. Roh und gerieben kann sie roh alleine oder zusammen mit Rote Beete, Karotten, Sellerieknolle usw. genossen werden. Die Pastinake hat harntreibende, nahrhafte und antirheumatische Eigenschaften und enthält Vitamin C und B sowie Mineralstoffe.

Die Pastinake benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost im Spätherbst oder Frühjahr. Achtung, sie verträgt keine unverrotteten organischen Düngemittel.

Ernte und Lagerung: Die Ernte erfolgt im November, dabei werden die Blätter abgeschnitten und die Wurzeln einige Stunden auf dem Boden getrocknet, bevor sie in den Keller gebracht werden. Alternativ kann die Pastinake im Boden belassen und die Wurzeln nach Bedarf geerntet werden. In diesem Fall ist es ratsam, den Boden mit Stroh oder trockenen Blättern abzudecken.

Der Gärtner-Tipp: In milden Klimazonen kann die Pastinake gegen Ende September gesät werden.

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