Garten-Kürbis Grisette de provence

Die Veredelte Garten-Kürbis Grisette de Provence oder Greyzini-Kürbis ist eine nicht kriechende, frühreife und ertragreiche Sorte. Sie produziert 4 bis 7 Früchte pro Pflanze. Die Haut ist hellgrün und mit hellgrauem Marmor durchzogen. Das weiße und zarte Fruchtfleisch behält seine Feinheit und Knackigkeit, solange es nicht zu lange gekocht wird. Säen Sie von April bis Juni, um im Mai bis August zu ernten.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele Sorten davon.

Im Volksmund bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Zierkürbissen usw. mit einer harten Schale und zartem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa ein Dutzend Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse, Cucurbita maxima und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Sie sind die am häufigsten im Garten angebauten Kürbisse und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen und gezackten Blättern und ihrem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat, die sich am Verbindungspunkt mit der Frucht nicht verbreitern.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Verbindungspunkt mit der Frucht. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die großen Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und fühlt sich etwas schwammig an. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten vertreten und haben dreilappige Blätter sowie einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel kriechend und halten sich mit ihren Ranken an jedem Träger fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu genießen. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse werden am besten reif geerntet. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle sollten sorgfältig gehandhabt und frei von Schnitten oder Stößen gehalten werden.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit harter Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtnertrick: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und wird so vor Feuchtigkeitsfäule geschützt. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, insbesondere im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination aus Kürbis und Gurke kann jedoch beiden Parteien schaden.