Weinrebe Dolcetto

Die Weinrebe 'Dolcetto' ist eine rote Rebsorte aus dem Piemont in Italien. Die Rebe hat eine mittlere Stärke und eine hohe, aber unregelmäßige Produktivität. Diese Traube liefert mittelgroße, ziemlich kompakte Trauben. Die Beeren haben eine dicke Haut und ein schmelzendes Fruchtfleisch. Der Dolcetto produziert intensiv gefärbte, fruchtige, wenig tanninhaltige Weine, die moderat alkoholisch und moderat sauer sind und relativ schnell konsumiert werden sollten. Die Ernte erfolgt in der Mitte der Saison, 3 Wochen nach dem Chasselas. Es handelt sich um eine robuste Rebe, die winter- und frühjahrstauglich ist. Sie ist anfällig für Chlorose, Mehltau und Oidium, aber nicht für Grauschimmel.

Die Weinrebe (Vitis vinifera) wuchs vor über 5000 Jahren wild. Ihre Einführung in Frankreich zur Kultivierung erfolgte durch die Römer. Es entstanden viele Hybride, um Farben, Aromen und Verwendungszwecke zu variieren. Die Weinrebe 'Dolcetto' erstreckt sich in den Hügeln von Langhe, insbesondere in Dogliani, südlich der Barolo-Region im Piemont. Es gibt zwei mögliche Theorien über ihre Herkunft: Sie könnte aus Frankreich stammen und im 11. Jahrhundert ins Monferrato gebracht worden sein. Oder, gemäß einer konkurrierenden Theorie, stammt die Traube aus dem piemontesischen Dorf Dogliani. Zusammen mit der französischen Rebsorte Chatus ist der Dolcetto ein Elternteil mehrerer piemontesischer Rebsorten, darunter Valentino nero, Passus und San Martino.

Als kräftige, rankende Sträucher erreicht die Weinrebe 'Dolcetto' eine Höhe von bis zu 5 m. Ihre endgültige Form hängt von der verwendeten Schnitttechnik ab. Die Rebe klammert sich mit ihren Ranken selbst an ihre Stütze (Pergola, Spalier...) und liebt sonnige Standorte. Sie hat einen halbaufrechten bis aufrechten Wuchs. Es wird empfohlen, sie an Drahtseilen zu führen und gut zu schneiden. Der Boden ist ihr gleichgültig, sie ist genügsam, bevorzugt jedoch kalkhaltige Lehmböden. Sie erfordert eine sorgfältige Entknosung. Ihr Blattwerk ist im Sommer grün und geschnitten, mit roten Rändern im Herbst. Ihre blühenden Trauben erscheinen im Mai und bieten winzige weiß-rosa Blüten. Ihre Trauben sind mittelgroß, länglich und ziemlich kompakt. Die kleinen, farbenreichen Beeren sind rund, mit dicker Haut, blauschwarz und einer reichlichen Reifschicht. Das Fruchtfleisch ist schmelzend. Vinifiziert entwickelt die Rebsorte 'Dolcetto' eine tiefe Farbe und ein mittelintensives Bouquet mit leicht identifizierbaren Noten von schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren). Der Geschmack ist immer relativ mild, fruchtig, mit wenig Säure und zivilisierten Tanninen. Der Name Dolcetto bezieht sich auf den relativ moderaten Säuregehalt der Weine und nicht auf ihre Süße, da es sich keineswegs um süße Weine handelt. Die Rebsorte ist leicht und reift bis zu vier Wochen früher als Barbera und Nebbiolo. Deshalb wird sie an vielen Orten im Piemont angebaut.

Die 'Dolcetto'-Traube wird nach der Vinifizierung als Wein konsumiert.