Kopfsalat Bourguignonne

Der Winterkopfsalat Bourguignonne ist eine alte Sorte, auch als Große Blonde des Winters bekannt. Es ist ein robuster, schnell wachsender und sehr produktiver Kopfsalat, der perfekt für den Winteranbau geeignet ist. Er bildet schöne Köpfe aus gewellten, blondgrünen Blättern. Aussaat von August bis Oktober für eine Ernte von März bis Mai.

Der Kopfsalat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten (es werden pro Jahr und Person 4,2 Kilogramm davon konsumiert), nicht nur wegen seiner Frische, Knackigkeit, sondern auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er kann roh in Salaten, aber auch gekocht, gedünstet oder geschmort gegessen werden, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen.

Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch auf die Tatsache, dass er angebaut (sativa) wird.

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann. Winterkopfsalate sind robust und kälteresistent. Ihr Wachstum ist langsamer als das von Sommersalaten, daher sollten sie im Spätsommer / Frühherbst gesät werden, um im folgenden Frühjahr geerntet zu werden.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reich und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn die Köpfe gut entwickelt sind.

Lagerung: Kopfsalat kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren. Das Einfrieren von gekochtem Kopfsalat ist durchaus möglich.

Der Tipp des Gärtners: Schnecken sind der Albtraum eines Gärtners und sie lieben Salatblätter. Wenn die Jagd eröffnet ist, sind wir bereit, alles zu tun, um sie abzuwehren oder zu beseitigen: Ascheschnur (die schnell von Regen ausgewaschen wird), selbstgemachte Bierfallen (bei denen Igel bis zur Trunkenheit betrunken werden), Kupferbänder, die sie angeblich elektroschockieren (was sie ein wenig kitzelt)...

Anstatt Ihre Zeit und gegebenenfalls Ihren Salat zu verlieren, empfehlen wir Ihnen, ein Schneckenbekämpfungsmittel auf der Basis von Eisenphosphat namens Ferramol zu verwenden. Im Gegensatz zu Schneckenbekämpfungsmitteln auf der Basis von Metaldehyd, die für die Tierwelt gefährlich und umweltschädlich sind, ist Ferramol natürlich, ungiftig und sehr effektiv, vorausgesetzt, Sie denken daran, Ihren Bereich einige Tage vor der Aussaat zu "behandeln".

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