Estragon Tolergon Bio - Artemisia dracunculus

Die Bio-Tolergon-Estragon ist eine besonders robuste und widerstandsfähige Auswahl des echten Estragons, auch bekannt als Artemisia dracunculus auf Lateinisch. Es handelt sich um eine mehrjährige krautige Pflanze, die kälte- und stressresistent ist und deren Laub einen feinen und kräftigen Anisgeschmack hat. Es ist eines der unverzichtbaren 'Kräuter', das sehr geschätzt wird, um Salate, Omelettes oder das berühmte Estragonhuhn zu würzen. Diese Gewürzpflanze kann sowohl im Topf als auch im Freiland angebaut werden. Die Blätter können von Mai bis Oktober geerntet werden.

Diese Pflanze ist bio: Sie stammt aus biologischem Anbau und trägt das AB-Zertifikat.

Estragon gehört zur Familie der Korbblütler und zur Gattung Artemisia, genau wie Wermut und Beifuß. Die Wildart stammt aus Russland und der Mongolei. Die Sorte Tolergon bildet einen buschigen Horst. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 80 cm und eine Breite von 40 cm. Ihre stark verzweigten Stängel sind mit langen, aromatischen grünen Blättern bedeckt. Die im Sommer erscheinenden Blüten sind steril und ermöglichen keine Selbstaussaat (nur der russische Estragon kann ausgesät werden). Die Vermehrung erfolgt durch Teilung oder Stecklinge. Diese mehrjährige Pflanze, die im Winter laubabwerfend ist, verschwindet bei Frost und treibt im Frühling wieder aus.

In der Küche wird dieses stark duftende Kraut für die Béarnaise-Sauce, zur Würzung von Salaten oder zur Aromatisierung von Geflügel verwendet. Es wird auch in vielen Gewürzmischungen verwendet, um Essig, Senf oder Gurken zu aromatisieren.

In der Phytotherapie ist Estragon für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt: Es erleichtert die Verdauung, fördert die Ausscheidung von Darmgasen und lindert schmerzhafte Krämpfe.

Die Ernte: erfolgt von Mai bis Oktober je nach Bedarf. Es ist ratsam, ganze Stängel zu ernten, anstatt zufällig einige Blätter zu pflücken.

Die Lagerung: Verbrauchen Sie die frisch geernteten Blätter schnell, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Lagerung können Sie die Blätter im Schatten an einem trockenen und belüfteten Ort trocknen und dann (gehackt oder zu Pulver zerkleinert) in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

Estragon bevorzugt Böden, die im Sommer etwas feucht bleiben, sowie eine sonnige Lage.