Echter Thymian Gold - Thymus vulgaris

Dieser Gold-Thymian, lateinisch Thymus vulgaris 'Gold',  ist eine eher kompakte Sorte des gewöhnlichen Thymians, die sich durch die grün-goldene Farbe ihres kleinen Laubs auszeichnet. Dieser Strauch bildet eine hübsche Kugel, die im Frühling oder Sommer mit kleinen, weiß-rosa, sehr nektarreichen Blüten geschmückt ist. Seine sehr aromatischen Blätter passen gut zu Lorbeer, Rosmarin und Petersilie und ergeben zusammen eine perfekte Bouquet-Garni. Er verleiht Schmorgerichten und Saucen einen herrlichen Duft oder kann als Aufguss zur Behandlung von Verdauungsstörungen verwendet werden. Der gewöhnliche Thymian, eine Pflanze der Garrigue, fürchtet Feuchtigkeit mehr als Kälte. Er verträgt kalkhaltige, steinige und arme Böden sowie Trockenheit im Sommer. Er wird in voller Sonne in einem Steingarten, am Rand eines Beets oder in einem Topf gepflanzt, um ihn griffbereit zu haben.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er in Felsspalten und Garrigues wild vorkommt, ist der gewöhnliche Thymian ein Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Er bildet duftende kleine Büschel, deren Laub im Winter erhalten bleibt. Diese nektarreiche Pflanze produziert im Sommer kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von Weiß bis Rosa-Lila variiert. Diese Sorte 'Gold' bildet ein hübsches Kissen von 20-30 cm in alle Richtungen, bedeckt mit winzigen Blättern, deren Farbe je nach Jahreszeit von grün-gelb bis goldgelb variiert. Ihre Blüten sind fast weiß.

Thymian ist ein widerstandsfähiges und leicht anzubauendes Gewürzkraut, das arme, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn lieber in einem Topf anzubauen, in dem er sich gut entwickeln wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Am besten morgens pflücken. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn Ihnen dies praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige Kräuter wie Thymian mitten in Ihren Staudenbeeten oder in Steingärten mit Lavendel, kriechendem Rosmarin oder Oregano pflanzen. Sie fügen sich perfekt ein und die oft intensiven Düfte der Kräuter sind bekannt dafür, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.