Rosmarin - Rosmarinus officinalis Pflanzen

Der Rosmarin, auf Lateinisch Rosmarinus officinalis, ist ein immergrüner mediterraner Strauch, der für das würzige und blumige Aroma seiner kleinen Blätter bekannt ist. Er verleiht Grillgerichten, Fischgerichten und der gesamten mediterranen Küche einen sonnigen Geschmack. Man verwendet ihn allein oder als Teil eines Kräuterstraußes, zusammen mit Petersilie, Lorbeer und Thymian, und er ist Bestandteil von aromatischen Mischungen wie "Kräuter der Provence". Der Rosmarin ist eine ausgezeichnete Pflanze für trockene Steingärten und trockene Böden, sehr bienenfreundlich. Er kann im Frühling oder Herbst im Freiland oder in einem Topf angebaut werden und von April bis Oktober geerntet werden. Wir bieten Ihnen Pflanzen aus biologischem Anbau an.

Der Rosmarin ist eine mehrjährige Pflanze und relativ winterhart, wenn er in einem steinigen Boden gepflanzt wird, der kein Wasser zurückhält. Er gehört zur Familie der Lippenblütler wie der Thymian. Diese Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, bildet duftende Büschel mit dunkelgrünem, immergrünem Laub. Er bildet ab Anfang des Jahres und manchmal auch im Herbst kleine, sehr bienenfreundliche Blütenstände in blau, violett, rosa oder weiß, je nach Sorte.

Die frischen oder getrockneten Blätter werden verwendet, um Schmorgerichte wie Ratatouille, Gemüseaufläufe oder Auberginen-Riste, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Pasta zu würzen. Sie werden entweder allein oder als Teil eines Kräuterstraußes verwendet, zusammen mit Petersilie, Thymian und Lorbeer. Er wird auch in Gewürzmischungen verwendet, zusammen mit verschiedenen Pflanzen wie Thymian, Quendel, Majoran, Oregano, Majoran, Basilikum, Kerbel, Estragon, Liebstöckel, Bohnenkraut, Salbei, Lorbeer und Fenchel. Rosmarin hat antiseptische, bakterizide, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften.

Er findet leicht seinen Platz im Garten, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon oder am Rand einer Terrasse angebaut werden. Pflanzen Sie ihn neben anderen Kräutern wie Bohnenkraut oder Thymian. Rosmarin ist anspruchslos und gedeiht in sonnigen, trockenen und steinigen Böden mit kalkhaltigem Charakter, ähnlich wie die meisten Lavendelarten. Er reagiert jedoch empfindlich auf Feuchtigkeitsüberschuss, sowohl im Winter als auch im Sommer.

Ernte: Die Blätter werden ab dem 2. Jahr von April bis Oktober geerntet, indem man die Zweige einfach abschneidet.

Konservierung: Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Trocknen Sie die Zweige im Schatten und bewahren Sie sie trocken in luftdichten Gläsern auf.

Der Gärtner-Tipp: In kühleren Regionen empfehlen wir Ihnen, auf einem Hügel, in einem Steingarten oder auf einem steinigen Hang in einem sehr gut drainierten Boden zu pflanzen. Es ist unnötig, den Fuß vor Kälte zu schützen, da dieser Strauch nicht aus dem Stumpf neu austreibt. Schneiden Sie niemals die Zweige unterhalb des letzten grünen Blattes ab: Altes Holz treibt nicht wieder aus.