Fleischtomate Supersteak F1

Die Supersteak-Tomate produziert riesige Früchte von 300 bis 800 g. Es sind wunderschöne rubinrote, oben abgeflachte und an den Schultern gerippte Früchte. Das Fleisch - natürlich vom Beefsteak-Typ - ist sehr schmackhaft und die Form macht diese Supersteak-Tomate zur perfekten Kandidatin für gefüllte Gerichte. Sie kann jedoch auch für Saucen, Säfte oder Suppen verwendet werden, da ihr Geschmack reichhaltig und aromatisch ist. Die Pflanzen sind sehr kräftig und müssen schnell gestützt werden, um nicht unter dem Gewicht ihrer eigenen Fruchtbildung zu brechen. Die Pflanzung der Mini-Töpfe erfolgt von April bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Die Supersteak-Tomate kann von Juli bis Oktober geerntet werden.

NB: Diese Sorte trägt das Label F1 für "F1-Hybride", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Eigenschaften zu kombinieren. So entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühzeitig sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Manchmal werden sie fälschlicherweise mit GVO verwechselt oder mit ihnen gleichgesetzt. F1-Hybride sind interessant aufgrund ihrer Homogenität und Widerstandsfähigkeit, aber leider können ihre Eigenschaften nicht an die nächsten Generationen weitergegeben werden. Daher ist es nicht möglich, die Samen für eine spätere Aussaat zu verwenden.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch beeindruckt von der genetischen Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt aus dem Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen.

Die Tomate ist Teil der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, ähnlich wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine krautige Staude in tropischen Klimazonen, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und produziert kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die zu Früchten werden.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele nährstoffreiche Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr wird es verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: Supersteak kann von Juli bis Oktober je nach Pflanzdatum und den klimatischen und kulturbedingten Bedingungen (Gewächshaus oder Freiland) Früchte tragen. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu sagen, wann eine Tomate vollständig ausgereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe hat, die angekündigt wurde, und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger haltbar zu machen, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Lagerung: Tomaten sollten bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C gelagert werden. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene kulinarische Methoden wie Tomatenconfit, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu confieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen des 'schwarzen Endes der Tomate' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazeration mit einem hohen Kalziumgehalt auf Ihre Pflanzen.