Zwergbohne Bellini

Die Zwergbohne Bellini trägt eine wunderschöne karminrote Blüte, die sich in schöne grüne und feine runde Schoten verwandelt. Sie wachsen in langen Trauben, die auf sehr hohen Stielen wachsen, so dass sie aus dem Laub herausragen und leicht geerntet werden können.
Mit einer Höhe von 60 cm und einer Breite von 30 cm ist Bellini ideal für den Anbau allein oder in Gruppen in kleinen Gärten, auf Terrassen oder Balkonen. Denken Sie daran, ihn auf libanesische, italienische oder indische Art zuzubereiten, da diese Sorte zart und schmackhaft ist.
Säen Sie von April bis Juni für eine Ernte von Juni bis September.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Samen ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist mittlerweile zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der unreifen Hülse initiierten, indem sie sie ernteten, bevor sie vollständig ausgereift war.
Die Bohne ist eine Liane mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternde Bohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im zarten oder extra zarten Stadium gegessen werden, gehören Fadenbohnen, die bei Reife Fäden entwickeln. Dann wird die Schote pergamentartig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, Samen und Hülse, auch in reifem Zustand gegessen. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können im jungen Stadium als extra zart oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne gegessen werden, da sie keine Fäden entwickeln.

Unter den Schalenbohnen (also solchen, bei denen nur die Samen gegessen werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von Trockensamen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Unreife grüne Hülsen enthalten viel Vitamin A, B9 und C, Spurenelemente und Mineralstoffe. Trockenbohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im zarten als auch im extra zarten Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch Abschneiden des gesamten Stängels, der an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Konservierung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dafür müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen und blanchieren, dann in Einmachgläser geben und mit gesalzenem kochendem Wasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut fixiert sind.

Trockenbohnen: Wenn sie vollständig trocken sind, können die Bohnensamen bis zu einem Jahr lang in guter Verfassung bleiben, wenn sie unter geeigneten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, Böden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreierbeziehung eingehen. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche hilft sowohl gegen Blattläuse als auch zur Stärkung der behandelten Pflanzen.