Zwergbohne Cupidon Bio

Die Zwergbohne 'Cupidon' wird vorzugsweise in einem jungen Stadium als extra fein bis fein verzehrt. Die Hülsen sind 15 bis 20 cm lang, sehr dünn, grün und enthalten beige Körner mit braunen Adern. Diese Sorte, die keine Fäden bildet, kann auch später geerntet werden. Geschmacklich ausgezeichnet eignen sich die Hülsen dann als Stangenbohnen. Mit ihrem sehr feinen Geschmack eignen sie sich für vielfältige kulinarische Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zu genießen, insbesondere in italienischen, indischen oder libanesischen Gerichten, die frisch zubereitet werden. Dies ist ideal für die Sommerernte. Beachten Sie, dass die 'Cupidon' Bohnen auch sehr gut eingefroren werden können. Es handelt sich um eine sehr robuste Sorte, die gegen Krankheiten resistent ist. Die ersten Ernten erfolgen bereits 65 Tage nach der Aussaat.

Bohnen werden entweder für ihre Hülsen oder für ihre Samen konsumiert und sind im Garten sehr beliebt, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte erzielen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Ernährungsformen weltweit. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse initiierten.
Die Bohne ist eine Rankpflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankbohnen und benötigen eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Unter den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gibt es Bohnen, die bei Reife Fäden entwickeln. Danach wird die Schote holzig und verliert an Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, Samen und Hülsen, auch bei Reife gegessen. Die neueren Sorten von Stangenbohnen - Mangetout können in einem jungen Stadium als extra fein bis zu einem fleischigeren Stadium wie Mangetout verzehrt werden, da sie keine Fäden entwickeln.

Unter den Sorten zum Auspulen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte der frischen Samen und der Ernte der trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind ebenfalls sehr reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch Abschneiden des gesamten Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die verbreitetste Methode zur Konservierung. Dafür müssen sie abgezupft, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht werden, bevor sie auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität, die mit dieser Konservierungsmethode einhergeht, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen abgezupft, gewaschen und blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht werden. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie mit kochendem gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser nach dem Verschließen vollständig mit Wasser.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Bohnen können im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen angebaut werden.
Bohnen sind wenig anspruchsvoll an Nährstoffen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Zentral- und Südamerika mit Kürbis und Mais assoziiert und bildet eine Triade, deren Zusammenarbeit positiv ist. Diese Vereinigung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Möhren, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauch oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft nicht nur effektiv Blattläuse, sondern stärkt auch die Pflanzen, die davon profitiert haben.